Традиционални рецепти

Козонак со срање

Козонак со срање


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Подгответе мајонез од малку топло млеко, квасец и 1 лажица брашно. Остатокот од млекото загрејте го малку заедно со шеќерот. Во сад просејте го брашното измешано со сол во прав, ставете ги зачините, мајонезот и лесно измешајте. Додека месете, постепено додавајте го млекото, јајцата и на крај маслото.

Месете додека повеќе не се лепи за вашите раце. Оставете го тестото да се крене во близина на извор на топлина 1 час или додека не се удвои волуменот.


За филот, исечете го гомото на коцки, по можност во неколку бои.

Посипете го брашното на работната маса, поделете го тестото на 4 дела што ги обликуваме во топчиња и оставете ги да стасаат уште 20 минути. Од секој, размачкуваме со помош на твистер по еден лист, на секој лист ги распределуваме срањата исечени на коцки. Потоа плетете ги 2 -те ролати направени и добро спојте ги на краевите за да не излезе филот.

Направете го истото со секоја торта. Тавите за колачи ги обложивме со хартија за печење. Во секој плех ставете плетенка торта и намачкајте ја со изматено јајце со неколку лажици млеко и одозгора посипете со шеќер.

Оставете ги да нараснат уште 20 минути, покријте ги со чиста крпа. Загрејте ја рерната на 180 степени и оставете ги 35-40 минути, додека не заруменат и натегнат.

Добар апетит!


Меки торта со срање

Меки торта со срање & # 8211 рецепт за меки и лиснати колачи што се кршат на ленти (бледи), со вкус на ванила и кора од лимон. Не се распаѓа, не е суво и полно е со слатки и миризливи парчиња срање.

Ја сакам тортата во сите комбинации, со сите можни филови. И нам ни се допаѓа едноставна торта со суво грозје (што с still уште го правам, покрај тоа, да ја пржам тортата со путер следниот ден),

потоа торта со какао, со дарежлив фил со многу путер и ни се допаѓа и ова мека торта со срање.

Клучот за успех во секој квас е сооднос брашно / течност (млеко, жолчки, путер) и веднаш сфаќам, читајќи рецепт, ако тестото е добро и сочно или суво и ронливо. Тестото за торта треба да биде меко, а односот брашно / течност треба да биде приближно. 1 / 0,6-0,7, односно 1 кг брашно треба да биде над 600 мл течности и путер.


Како да користите сува торта. Рецепт за пудинг од торта со сирење и меренга

Исушената торта што остана од Велигден има многу намени и од неа можете да добиете вкусни рецепти, еден од нив е пудингот за торта со сирење и меренга. Еве како да ја искористите преостанатата торта за да уживате во уникатниот вкус.

Состојки

  • 350-400 гр сува торта или кроасани
  • 100 гр путер
  • 400 гр кравјо сирење
  • 250 гр крем
  • 5 јајца
  • 100 гр шеќер
  • 150 гр брусница
  • малку сол
  • ванила
  • презла и путер за форма

Исечете ја тортата на мали парчиња , и растопете го путерот во тава. Додадете ги исецканите парчиња да заруменат и натопете во путер. Измешајте пет жолчки и две белки со сирење, потоа додадете ванила и крем.

Останатите три белки од јајца ќе се чуваат за меренге. Додадете и измешајте ги брусницата, потоа парчињата торта. Сад е нареден со путер и презла, во кој се истура составот.

Во меѓувреме, подгответе ја меренгата. Изматете ги белките со малку сол, а кога пената ќе се стегне, додадете го шеќерот, кој се додава во помали количини ако тортата е слатка. Пената мора да биде тврда и сјајна, потоа се става над составот во послужавник и се израмнува со шпатула, така што пудингот е покриен.

Пудингот се остава да се пече 20 минути во загреана рерна на 180 степени, по што може да се сервира топло или ладно. Добар апетит!


Рецепт за торта Сорин Бонтеа

Знаете дека не сакаме да дискриминираме и затоа додаваме, заедно со рецептот за торта Скарлетеску и оној на неговиот колега од готвачи до ножеви. Можете да го најдете во видеото подолу!

Без оглед на тоа дали ќе го изберете рецептот за Скарлет торта или традиционалниот, сигурно нема да потфрлите доколку ги следите упатствата, и на крајот ќе можете да уживате во вкусот и мирисот на тортата.


Многу добро. Избрав да ги сменам оние состојки за кои мислам дека оваа торта ја прават калорична бомба.

Одбрав да ставам кокосов шеќер бидејќи има низок гликемиски индекс и богата содржина на калиум, магнезиум, цинк и железо. Плус вкус близу до оној на карамела. За употреба користев кокосов шеќер од Нијавис.

Одбрав да ставам рогач во прав бидејќи знам дека може успешно да го замени какаото во секој домашен десерт што го правам. Како што направив со овие Рогачки мафини.

Прашокот од рогач е богат со витамини, минерали, диетални влакна и калциум, а исто така има многу низок гликемиски индекс. Исто така, НЕ содржи кофеин, глутен, лактоза или холестерол. Јас користев Рогач во прав од Сановита.

Како се подготвувате за тортата? Одвојувате време и трпение!

Тестото се прави со ставање на сите состојки во висок сад и потоа замесување на добиеното тесто, така што с successfully е успешно споено. Тестото го поделив на три и месев околу 5 минути од секоја страна. Потоа им се придружив и замесив с everything уште 5 минути.

Се ферментира 2 и пол часа во висок пластичен сад и многу добро се покри со про transparentирна фолија за храна. Открив дека можете да го одгледувате и тестото. Не само завиткани во ќебиња или крпи.


ТОП 17 Најуспешни рецепти за меки козонак

Рецепти за торти со полнење афион или орев. Како да направите најфласти колачи. Идеи за рецепти со и без месење. Молдавска и традиционална торта.

Од година во година, светлите и великодушни празници Божиќ и Христовото Воскресение се разликуваат по богатите празнични оброци што не изостануваат од традиционалниот козонак. Тешкотијата за подготовка на овој вид печење плаши многу луѓе, но има неколку едноставни и достапни опции за секого.

Значи, подготвивме избор од најинтересните и највкусните рецепти за меки колачи "како баба", печени во производителот на леб, класичната печка, мултиварк, па дури и во микробранова печка.

И покрај фактот дека процесот на готвење е долг и макотрпен, ве уверуваме дека ќе добиете некои кревки, слатки и миризливи колачи, кои пријатно ќе ги изненадат вашите роднини и сакани.

Овие рецепти се достапни и за искусни и за почетници домаќинки, па затоа вреди да се отвори книгата со рецепти и да се додадат таму најуспешните рецепти за колачи што се кршат на долги ленти, добро зарумени на површината, а внатре меки и добро печени!

Молдавски рецепт за торта со ореви

  • 1,5 кг брашно
  • 8 јајца
  • 250 мл топло млеко
  • 100 мл газирана минерална вода
  • 5 лажици кисела павлака
  • 1 лажица путер
  • 500 гр шеќер
  • 60 гр свеж квасец
  • 4 лажици масло
  • 2 лажички ванила суштина
  • 2 кесички рендана кора од лимон.
  • 500 гр ореви
  • 250 гр шеќер
  • 1 кесичка ванилин шеќер
  • 4 лажици какао
  • 1 лажичка ванила суштина
  • 1 лажичка рендана кора од лимон.

Сите производи мора да бидат на собна температура. Кваси го брашното, па раствори го квасецот со 2-3 лажици топло млеко, 1 лажица шеќер и 2 лажици брашно. Ставете го квасецот во средината на брашното, оставете го покриен 20 минути, потоа додадете изматени јајца, путер, крем, шеќер и вкусови.

Почнуваме да мачкаме, додаваме топло млеко и минерална вода. Кон крајот ги додаваме 4 -те лажици масло. Тестото е добро кога повеќе не се лепи за рацете и станува мазно. Го оставаме да расте на топло место.

Подгответе го полнењето, измешајте ги сите состојки во сад. Откако ќе нарасне тестото, поделете го на два, а потоа на три други еднакви делови. Распрснете го секое парче тесто во правоаголна форма, ставете го филот, па тркалајте, стегајќи ги краевите за да не излезе филот.

Ние ја плетеме тортата и ја ставаме во плехот, внимавајќи да ги ставиме краевите одоздола. Оставете го да нарасне во тавата 10-20 минути, потоа печете ги козонаците во загреана рерна на 180 ° C околу 60 минути. Кога ќе бидат готови, можете да ги намастите со изматено јајце, потоа ставете ги во рерна уште една минута. По желба може да ги прашкате со шеќер.

Рецепт за торта без месење во фрижидер

  • 4 чаши брашно
  • 1 чаша млеко
  • 4 јајца
  • 1 чаша шеќер
  • 100 гр путер
  • 50 гр свеж квасец
  • 2 лажички растително масло
  • Суво грозје и захаросани плодови
  • 1 кесичка (8 g) ванилин шеќер
  • Кора од 1 лимон.

Прво, треба да го распуштите квасецот. За да го направите ова, додадете мала количина топла вода во квасецот, така што квасецот станува течен. Додадете малку шеќер, измешајте и оставете да стои 10-15 минути. За тоа време, масата на квасец треба да почне да се пени. Ако ова не се случи, квасецот ги загуби својствата и не вреди да губите производи и време да готвите од него.

Ако квасецот оживее и почне да пене, додадете чаша топло млеко. Во посебен сад, измешајте ги јајцата со шеќер, стопен путер и растително масло, а потоа истурете ја смесата во млекото со квасец. За да го вкусите тестото, додадете ванилин шеќер и кора од лимон. Мешајте. Постепено додавајте ја потребната количина брашно. Како резултат на тоа, треба да добиете тенок тесто.

Додадете захаросано овошје и суво грозје, по желба. Така што суво грозје е рамномерно распоредено низ целиот волумен на тестото и не потоне на дното, превртете ги во брашно пред да ги додадете во тестото. Подмачкајте ја тавата со растително масло и наредете хартија за печење на нејзините wallsидови. Истурете го тестото. Забележете дека тестото ќе се зголеми волуменот 2-3 пати, што бара истурање на околу една третина од саканата висина за тортата.

Кога го преклопувате тестото за да не се држи до вашите раце, навлажнете ги со вода или растително масло. Покријте ја тортата со крпа и ставете ја во фрижидер. Во овој случај, тестото ќе расте побавно, наместо тоа печењето ќе биде помалку порозно. Оставете да се излади додека тестото не се удвои во волумен. Можете да го направите тестото навечер и да го оставите во фрижидер преку ноќ. Печете го тортата на 170-200 ° C околу 40 минути.

Рецепт за торта со семки од афион

  • Млеко 160 мл
  • Квасец 7 гр
  • Шеќер 200 гр
  • Пченично брашно 430 гр
  • Јајца 4 ЕЕЗ
  • Вода 75 ml
  • Путер 80 гр
  • Mac 100 гр
  • Сол - врв.

Прво, подгответе го тестото. За да го направите ова, разредете го квасецот во 160 мл млеко, додадете 50 гр шеќер, 100 гр брашно и измешајте с everything додека не се изедначи. Потоа покријте со чинија и оставете го составот на топло место 50-60 минути. Замесете еластично тесто и оставете го 30 минути.

Потоа додадете ја водата, додадете го омекнатиот путер и месете додека не се изедначи. Формирајте топче тесто, покријте го со крпа и оставете го на собна температура 2 часа. После тоа, ставете го тестото на масата и развлечете го во квадрат или правоаголник. Свиткајте трипати и повторно тркалајте.

Така повторете три пати. Потоа превртете го тестото во сад и оставете уште час и половина.Во добиената маса додајте ја белката од јајцето и добро измешајте. Ставете го шеќерот. Поделете го оброкот на половина. Од секоја половина, формирајте правоаголник, ставете го филот од афион во тенок слој и ротирајте го во цевка.

Свиткајте ги ролните на половина и ставете ги во калапите за торта, така што тестото ќе ги наполни со една третина.

Оставете го вака еден час и половина на топло место. Подмачкајте ги козонаците со изматени жолчки и печете ги во загреана рерна 7 минути на 220 степени, потоа намалете ја температурата на 200 и оставете ги да се печат уште 20 минути.

Рецепт за домашна торта, печен на машина за леб

  • Свеж квасец 2 лажички
  • Млеко 170 мл
  • Брашно 450 гр
  • Јајца 3 ЕЕЗ
  • Путер 30 гр
  • Шеќер 80 гр
  • Сол 0,5 лажички
  • Ванилин шеќер 1 лажиче
  • Суво грозје, захаросани плодови 100 гр.

Растворете го квасецот во 50 ml топло млеко со малку шеќер. Оставете го 15 минути на темно место (ако користите сув квасец, не треба да се разредува, туку одеднаш се истура во садот). Суво грозје и захаросани плодови треба да се хидрираат во топла вода 10 минути, потоа да се измијат и исушат. Состојките мора да се стават во садот за леб, како што е препорачано за моделот на вашиот апарат.

Обично, прво се ставаат течните состојки, потоа сувите. Затоа, веднаш истурете 120 мл топло млеко во тавата и додадете стопен путер. Потоа додадете ги јајцата. Јајцата може да се тресат одделно во чаша, но тоа не е задолжително. Потоа истурете го свежиот квасец, додадете го просеаното брашно, сол, шеќер и ванилин шеќер. Поставете ја машината за печење на машината за леб 3 часа 30 минути.

При првото месење треба да внимавате целото брашно да се замеси без трага. По 15 минути, додајте суво грозје и захаросани плодови во тестото. По додавањето на сувото овошје, капакот на машината за леб веќе може да се затвори пред крајот на програмата. Откако сигналот е подготвен, отстранете ја тортата и оставете да се излади под крпа.

Рецепт за меки торти, лесен за правење

  • 2 кг брашно
  • 1 литар млеко
  • 30 јајца
  • 700 грама путер
  • 100 грама квасец
  • 1 кг шеќер
  • 1 лажичка сол
  • 1 чаша суво грозје
  • 1 лажичка цимет
  • половина лажичка мелен кардамон
  • рендан морско оревче
  • 10 грама ванилин шеќер.

Првиот чекор е да го подготвите тестото. За да го направите ова, ставете го млекото на оган и полека додадете чаша и половина брашно. Добро измешаното тесто треба да се излади. Потоа сомелете го квасецот со лажица шеќер, и кога ќе станат течни, истурете го во тестото. Измешајте ја масата и ставете ја на топло место час и половина.

Следно, јајцата треба да се поделат на белки и жолчки. Шеќерот треба да се додаде во жолчките и добро да се победи со миксер. Потоа додадете го мекиот путер на јајцата и матете додека не се изедначи. Посолете и додадете суво грозје. Исто така, додадете кардамон, цимет, морско оревче и ванилин шеќер. Измешајте с everything и истурете во тестото.

Додадете го просеаното брашно во добиеното тесто. Ставете го во голема чинија и оставете да расте. Овој процес ќе трае околу три часа. Кога тестото е соодветно, ставете го во формите претходно намачкани со путер и печете во рерна околу 40-60 минути на температура од 180 степени. На козонаците прво им се дозволува да се изладат, а потоа се вадат од калапите.

Едноставен рецепт за домашна торта со бадеми

  • 1 кг брашно
  • 500 мл млеко
  • 50 грама квасец
  • 5 јајца
  • 300 грама путер
  • 200 грама излупени бадеми
  • 1 лимон
  • 1 чаша суво грозје
  • 200 грама шеќер
  • сол по вкус.

Млекото треба да се вари и да се излади на собна температура. Разредете го квасецот во мал дел од млекото, додадете лажица шеќер. Во преостанатото млеко, истурете го брашното и пенестиот квасец. Промешајте ја масата и вратете ја на топло место. Во меѓувреме, со преостанатиот шеќер, изматете ги жолчките, додадете го растопениот путер, изренданата кора од лимон, суво грозје, сецкани бадеми и сол. Промешајте и додадете во тестото.

Белките од јајцата треба да се претепаат во густа пена и исто така да се истурат во тестото. Нежно измешајте го тестото додека не се изедначи, оставете го малку, намачкајте го со жолчка, посипете со бадеми и печете на 180 степени.

Едноставна торта од пченкарно брашно

  • 120 грама пченка
  • 100 грама пченично брашно
  • 150 грама путер
  • 100 грама шеќер
  • 100 мл крем
  • 10 грама прашок за пециво
  • 3 јајца
  • 1 лимон
  • Шеќер во прав
  • Захаросани плодови, суво грозје - по вкус.

Путерот треба да се стопи и измеша со шеќер во прав. Мешајте додека масата не стане хомогена. Додадете три жолчки и матете. Додадете ја кората од лимон и неговиот сок, продолжете со матење. Додадете ги просејуваното пченкарно брашно и пченично брашно, прашок за пециво, кисела павлака и повторно изматете.

Потопете го сувото грозје 15 минути. Потоа додајте суво грозје и захаросани плодови во тестото. Мешајте нежно со лажица. Победете две белки од јајце со малку сол и истурете ја добиената пена во тестото. Ставете го тестото во форма, покривајќи 2/3, и печете 50-60 минути на температура од 180 степени. Украсете како сакате.

Рецепт за торта, направен во мултификатор

  • 2,5 чаши брашно
  • 100 мл млеко
  • 75 грама путер
  • 10 грама квасец
  • Малку сол
  • Ванила - по вкус
  • Шеќер
  • 2 јајца
  • Суво грозје - по вкус.

Прво, растопете го квасецот во топло млеко. Промешајте и оставете пет минути. Потоа изматете ги јајцата со шеќерот и додајте ги во омекнатиот путер. Истурете го разредениот квасец во оваа маса и измешајте. Оставете на топло место неколку часа. На крајот од даденото време, повторно измешајте го составот и истурете го просеаното брашно, додадете суво грозје и ставете го во голем сад. Оставете час и половина за да се совпадне тестото.

Потоа подмачкајте го мулти-садот со масло и ставете го тестото во него. Започнете ја функцијата за печење и печете 40-50 минути. Украсете со глазура, колачи и захаросани плодови.

Козонак со крцкава кора

  • 900 гр брашно
  • 40 гр свеж квасец
  • 200 мл крем од 10-20%
  • 250 мл млеко
  • 300 гр шеќер
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажица ванилин шеќер
  • 150 гр путер
  • 50 ml растително масло
  • 5 јајца
  • 100 гр суви кајсии
  • 50 гр џем.

Истурете го млекото во тенџере и нежно загрејте. Истурете 50 мл топло млеко во висока чаша или мал сад, додадете 1 лажица шеќер и измешајте. Скршете го квасецот во млеко, измешајте и оставете на топло место 15-20 минути. Мешавината од квасец треба да се пени и да нарасне.

Оставете го преостанатото млеко да зоврие додека не зоврие, постепено истурете го просејуваното брашно и постојано мешајќи ја масата со дрвена лажица. Во посебна тава, загрејте го кремот и истурете го во мешавината од млеко-брашно. Мешајте додека не се изедначи. Тргнете од оган.

Препорачани статии

Истурете го квасецот во кремастата смеса што е оладена на собна температура и добро измешајте. Ставете го добиениот состав на топло место, така што се крева. Растопете го путерот и изладете го малку. Внимателно одделете ги белките од жолчките. Измешајте ги жолчките со гранулиран шеќер и ванилин шеќер.

Ставете ги мелените жолчки со шеќер во тестото, истурете го путерот, додадете сол и измешајте. Потоа изматете ги белките во густа пена, ставете ги во тестото и измешајте с everything внимателно. Постепено додавајте го просеаното брашно и замесете меко, еластично тесто.

Подмачкајте го готовото тесто, добро замесено, со растително масло, ставете го во голем сад, покријте го со крпа или салфетка и ставете го на топло место.

Измијте ги сувите кајсии, исушете ги и исечете ги на коцки или тенки ленти. Ставете с everything во мешавината на тестото и измешајте малку, така што состојките се рамномерно распоредени. Покријте го тестото повторно со салфетка и ставете го на топло место. Потоа ставете го тестото во калапите, оставете го повторно да нарасне и намачкајте го со јајце. Печете ги козонаците 40-70 минути на температура од околу 180 степени. Ставете ја глазурата од белка од јајце на плехот за печење и декорирајте со мармалад.

Козонак со ореви и чоколадо

  • 2 јајца
  • 100 гр шеќер во прав
  • 1 кесичка ванилин шеќер
  • 125 гр пченично брашно
  • 50 гр пченкарно брашно
  • ½ лажичка прашок за пециво
  • 200 гр паста од орев-чоколадо
  • рендано чоколадо, зрна кафе или ореви по вкус.

Со миксер, измешајте ги јајцата со 3-4 лажици топла вода додека не се формира густа пенлива маса. Во посебен сад, измешајте гранулиран шеќер и ванилин шеќер. Мешајте постојано, додавајќи шеќер во смесата со јајца и матете уште 2 минути.

Во посебен сад, измешајте пченично и пченкарно брашно и прашок за пециво. Ставете половина во смесата со јајца и нежно измешајте. Повторете го процесот со остатокот од брашното. Пополнете ги формите со оваа смеса и печете во загреана рерна на 180-200 степени. Се лади.

Постојано мешајќи, растопете ја чоколадната паста и оревите во водена бања. Наполнете со него шприц за пециво и украсете ги колачите. Посипете рендано чоколадо, ореви или зрна кафе над колачите.

Невообичаена торта од овесна каша во микробранова печка

  • 70 гр овесна каша
  • 50 мл млеко
  • 1 или
  • 40 гр мед
  • 50 гр сушено овошје
  • 50 гр ореви
  • 50 гр захаросани плодови
  • 50 гр варено кондензирано млеко.

Истурете го млекото во овесна каша. Скршете го јајцето. Додадете сецкани сушено овошје, ореви и мед. Измешајте с everything добро и ставете во плех. Печете го тортата во микробранова печка околу 2-3 минути.

Изладете го готовото печење, подмачкајте го со варено кондензирано млеко, украсете со исечено захаросано овошје. Можете да користите традиционален крем од белка од јајце за декорација.

Козонак со сусам, суво грозје, срање и афион

  • 1 кг брашно
  • 1 лажичка сол
  • 50 гр свеж квасец
  • 500 мл млеко
  • 3 јајца
  • 3 жолчки
  • 350 гр шеќер
  • 150 мл масло
  • ванила суштина
  • кора од лимон.
  • 250 гр мелени ореви
  • 3 белки од јајца
  • 3 лажици какао
  • 3 лажици млеко
  • 3 лажици шеќер
  • суштина од рум
  • суво грозје, срање.

Во поголем сад просејте го брашното со солта. Варете го млекото со шеќерот и мешајте додека не се растопи целиот шеќер. Во помал сад измешајте квасец со лажица шеќер, лажица брашно и 50 мл млако млеко (земете од варените 500 мл). Добро изматете ги со миксер 3 цели јајца со 3 жолчки. Кога млекото ќе зоврие, додадете го во просеаното брашно, нежно мешајќи со дрвена лажица.

Потоа додадете квасец, кој мора да се зголеми во обем. Потоа додадете изматени јајца. Додадете ја суштината од ванила и кората од лимон. Загрејте го маслото и оставете да врие 2 минути. Започнете лесно да месете со дланката, никогаш со тупаница, истурете малку топло масло. Промешајте што е можно повеќе. Оставете да нарасне во просторија каде што е топло еден час. Покријте го садот со чиста крпа.

Во меѓувреме, подгответе ги садовите - намачкајте ги со масло и обложете ги со хартија за печење. Подгответе го составот на орев. Изматете ги убаво со миксер 3 белки со малку сол. Потоа додадете шеќер, какао, млеко, ореви и суштина од рум и измешајте со дрвена лажица.

Кога тестото ќе нарасне, поделете го на два дела. На чинија намачкана со масло, намачкајте дел од тестото. Поделете го составот на орев на два дела и раширете го на еднакви растојанија од работ и средината. На страните и во средината ставете срање и суво грозје. Се тркалаат и се ставаат во тавата. Направете го истото со другата страна на тестото. Оставете да нарасне во тавата уште 30 минути. Подмачкајте со жолчка од јајце измешано со малку млеко. Посипете со шеќер, афион и сусам. Печете 60 минути на 180 степени.

За да ви ја олесниме работата во кујната, избравме неколку видеа со најпопуларните рецепти на локални готвачи, кои опишуваат чекор по чекор како да добиете торта што ќе отвори насоки при сечење и едноставно ќе се стопи во устата:

Традиционален рецепт за торта (inaина Брадеа)

Рецепт за торта од кујна Jamамила

Рецепт за меки торти (Хорија Варлан)

Традиционална молдавска торта - стар рецепт

Сите овие вкусни, традиционални и необични рецепти ќе го диверзифицираат вашето празнично јадење и ќе создадат совршена празнична арома!


Состојки Козонак со орев

тесто за торта:

  • 500 & # 8211 550 грама брашно тип 000 (фино брашно за пециво, со минимум 10% содржина на протеини)
  • 250 милилитри млеко
  • 8 жолчки
  • 100 грама шеќер во прав
  • 25 грама шеќер од шеќер
  • 25 грама свеж квасец
  • 100 грама путер
  • 25 милилитри масло (сончоглед, семе од репка, грозје и # 8211 растително масло со неутрален вкус)
  • 25 милилитри рум (пијте, не есенција, имајте на ум дека алкохолот е многу добар за квасено тесто и ако сакате, можете да користите ликер од гранд марние или ликерот што ви се допаѓа)
  • рендана кора од 1 лимон (или портокал, или и двете, мешани)
  • 1 лажичка рендана сол
  • 1 лажица природен екстракт од ванила (или кесичка ванилин шеќер)

полнење орев:

  • 350 грама мелени ореви
  • 100 милилитри млеко
  • 200 грама шеќер
  • 1 лажица рендан какао
  • 25 милилитри рум
  • 1 лажица екстракт од ванила
  • 2 сурови белки од јајца
  • 1 жолчка + 1 лажица млеко за да ги завршите колачите
  • малку масло за подмачкување на работната плоча
  • по желба, 1 лажица бадеми снегулки

Подготовка на козонак со орев и видео рецепт # 8211

Подготовка Козонак Флафи со орев, рецепт во текстуален формат:

Сите состојки мора да бидат на собна температура, односно брашното ќе се измери, просее и ќе се остави во сад на температура во кујна неколку часа пред да започне со работа, навреме се вадат од јајце целата јајца итн.

Подготовка на попарено тесто и свинско месо

1. Ставете на оган, во тенџере, 100 мл. млеко, од вкупната препорачана количина за тестото. Од брашното, извадете 50 грама и ставете ги во голема чинија. Кога млекото ќе зоврие, истурете го преку брашното во садот и енергично мешајте додека не се растворат сите грутки. Добиената паста се трга настрана со лажица и се шири по theидовите на садот, за побрзо да се излади. Целта на ова попарено тесто е да ја задржиме нашата торта мека и свежа подолго време.

2. Во истиот сад, без да го допирате попареното тесто, кое можеби е с hot уште жешко, додадете го квасецот и шеќерот. Истријте го квасецот со шеќерот додека не се втечне, а ако изладеното тесто се олади, измешајте го добро. Посипете ја оваа смеса со малку брашно на површината и оставете ја на страна да се зголеми додека не се удвои волуменот.

Месење на тестото за торта

1. Во меѓувреме, изматете ги 8 -те жолчки со сол за да се засили нивната боја. Додадете масло, екстракт од рум и ванила, потоа разредете с everything со остатокот од млекото (150 мл) млако, во никој случај жешко.

2. Ставете го целото брашно за торта во голем сад, во кој ќе се замеси (или во садот на миксерот, ако замесите на роботот). Додадете ги течните состојки, мајонезот подготвен во точка 3, кој веќе мора да биде подигнат и полн со воздушни меури, и измешајте со миксерот, на кој е прикачен додатокот за месење, или со 1 дрвена лажица. Ако месете со рака, штом веќе не можете да се справите со дрвената лажица, започнете со месење. Откако состојките се хомогенизираат и нема да се видат суви траги од брашно, додадете шеќер во прав на две парчиња и месете енергично уште 5 минути со роботот или 10 минути со рака.

3. Време е да го додадете во тестото, кое ќе биде меко и многу лепливо, мек путер, дел по дел. Не додавајте го следното парче путер додека претходното не е целосно инкорпорирано. По додавањето на путерот, тестото почнува полесно да се работи и помалку лепливо. Месете енергично уште 15 минути на роботот или 30-45 минути рачно, с, додека, ако фатиме парче тесто со прстите, не можеме да го рашириме во тенок, полутранспарентен филм, без да го скршиме. Ова е знак дека мрежата на глутен е правилно развиена и дека нашето тесто е доволно замесено.

Ферментација на тесто

Префрлете го тестото во сад подмачкан со капка масло, покријте со влажна крпа или фолија за храна и оставете го да нарасне на топло место, подалеку од струјата, додека не се удвои волуменот.

Подгответе го филот од орев

Во меѓувреме, подгответе го полнењето: ставете го млекото (100 ml) на оган заедно со шеќерот (200 грама) и варете додека шеќерот не се раствори. Истурете ја оваа врела смеса преку 350 грама ореви во сад. Добро измешајте, потоа додадете какао, рум, екстракт од ванила и сурови (без пораз) белки. Хомогенизирајте го составот и оставете го настрана, додека не ни треба, ќе се зацврсти доста добро.

Меки торта со фил од ореви, моделирање

1. Откако тестото за торта ќе се дуплира во обем, превртете го на работната површина намачкана со тенок филм масло, обликувајте го во правоаголник и поделете го на два еднакви дела (ако направите две колачи) или оставете го во - едно парче ако направите само едно.

Направив две колачи што ги печев во две форми од 26 & # 21512 см, па го поделив тестото на два дела и на секое парче поделив во еднаков слој половина од филот од орев, обидувајќи се да оставам околу тестото околу 2 см На без полнење.

2. Завртете ги козонаките што е можно поцврсто, доведувајќи ги рабовите навнатре, така што филот е добро изолиран и ставете ги во претходно подготвените форми со хартија за печење, залепена.

3. Штом ги ставаме козонаците во калапите, ги подмачкуваме со нежна четка со 1 жолчка изматена со 1 лажица млеко, потоа лесно ги покриваме со салфетка и ги оставаме да растат на топло место, подалеку од тековната, додека не ги пополнат формуларите. За тоа време, загрејте ја рерната на 190 ° С.

Печење козонаци

1. Откако нашите колачи со орев се зголемија до горната граница на обликот, по желба можеме да ги попрскаме со бадеми, а потоа да ги печеме во загреана рерна на 190 ° C, на просечна висина 10 минути. Во текот на овие 10 минути козонаците ќе се зголемат многу во височина и брзо ќе заруменат (слаткото тесто брзо се заруменува). Намалете ја температурата на 180 ° C, покријте ги козонаците со навлажнети и исцедени листови хартија за печење или алуминиумска фолија и продолжете да ги печете уште 40 минути.

2. По печењето, козонаците се оставаат да се изладат на скара, потпрени на едната страна, бидејќи се многу кревки и можат да се вкрстат. Desprindem cu delicatețe hârtia de copt apoi, după 10 minute, îi întoarcem pe partea opusă. Până nu sunt complet reci, cozonacii nu se taie iar înainte de tăiere, dacă dorim, putem să-i pudrăm cu un strop de zahăr pudră. Când sunt reci, se pot înfolia bine în folie alimentară și se vor păstra bine astfel, câteva zile bune, rămânând fragezi și pufoși (mai mult de 3 zile la mine nu au rezistat vreodată, așa că nu știu ce se întâmplă după aceea).


Cozonac cu rahat și cremă de alune

Ingrediente pentru aluat:

Ingrediente pentru umplutură:

- 3 linguri cremă de ciocolată sau alune

În prima fază se pregătește maiaua. Se pune drojdia uscată într-un bol, peste ea se pun două linguri de faină, puțin zahăr (o jumătate de lingură) și puțin lapte cald. Se amesteca pana se încorporează ingredientele , se obține un aluat moale și se lasă la dospit pentru 15 minute până își dublează volumul.

Laptele se amestecă cu zahărul până acesta se topește. Se fixează cârligul pe dispozitivul aparatului, mixerului cu bol, se pune făină în bol, apoi maiaua crescuta, gălbenușurile și se mixează totul la viteză mică. Se adaugă laptele puțin câte puțin în timp ce se amestecă aluatul. Se mărește puțin viteza și se

adaugă lapte la nevoie pentru ca aluatul să fie moale. Se adaugă sarea împreună cu untul, câte un cubuleț în timp ce aluatul se mixează în continuare pentru încă zece minute la viteza trei. Se va scoate apoi bolul din mixer și se lasă la dospit până își dublează volumul.

Se va scoate aluatul din bol, se împarte în două părți egale pentru cozonac. Fiecare parte se va împarți în alte trei bucăți egale și se va întinde ușor cu mâinile. Cu o linguriță se va pune peste aluatul de cozonac crema de alune sau ciocolată, iar apoi se va presăra bucăți mici de rahat. Se rulează fiecare bucată în parte, iar apoi se vor împleti în trei.

Se așază într-o tavă pentru cozonaci, tapată cu hârtie de copt. Se lasă sa crească pentru încă 15 minute.

Pe deasupra se vor unge cu puțin ou bătut, urmând să se presare mac pe deasupra. Apoi se vor așeza în cuptorul preîncălzit la 150°C pentru 40-45 de minute.


Video: КОЗУНАК нереально слоистый болгарский кулич!KOZUNAK Easter Bread (Јуни 2022).