Традиционални рецепти

Рецепт за спанаќ и груер суфле

Рецепт за спанаќ и груер суфле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Алисон Бек

Суфле

Дури и за најискусните готвачи, правењето суфле може да биде застрашувачко. Почнав да си играм со суфле рецепти, секој пат кога се сеќавам на неколку трикови за да се осигурам дека мојот суфле секогаш се крева.

За почеток, правите бел рус, готвејќи стопен путер со брашно додека не исчезне сировиот мирис на брашното. На рукот додавате зачини и млеко за да создадете бешамел. Клучот овде е суштински да се доведе до вриење оваа смеса, постојано мешајќи го дното, па русот се раствора во млекото, што ќе предизвика згуснување на смесата. Колку е дебел дебел? Сакате смесата да престане да се движи во насока на стрелките на часовникот кога ќе престанете да ја мешате во насока на стрелките на часовникот.

Исто така, не користам крем од забен камен кога ги камшикувам белките од јајцата. Наместо тоа, јас секогаш се грижам да нема траги од жолчка во моите белки и дека ги камшикувам до тврди врвови (јас сепак го кревам садот наопаку со малку тресење за да го тестирам ова). Откако ќе ги преклопам белките заедно со сирењето, јас сум многу нежен, внимавам да не ги издувам белките, инаку суфлето нема да се крене.

Ова е едноставен рецепт за суфле што можете да го ставите на масата во рок од еден час. Послужете со срдечна зелена салата со цвекло, или едноставно сам за лесно мезе. Само не заборавајте да го послужите веднаш, пред да почне да паѓа додека се лади.

Кликнете овде за да го видите рецептот SWAT тим: Секојдневни јајца.

Состојки

  • 2 лажици несолен путер, плус повеќе за подмачкување на калапи
  • 2 лажици брашно, плус повеќе за бришење прашина во калапи
  • 1 чаша млеко
  • ¼ лажичка сол, плус повеќе по вкус
  • Свежо мелен пипер
  • Неколку штипки на Кајен
  • Неколку парчиња морско оревче
  • 6 жолчки
  • 8 унци сирење Грујер, рендано
  • 1 чаша замрзнат и одмрзнат спанаќ
  • 6 белки од јајца

Правци

Загрејте ја рерната на 400 степени. Намачкајте ја внатрешноста на четири суфле садови со 2 чаши и посипете со брашно за премачкување.

Во средно тенџере на средна топлина, растопете го путерот. Откако ќе се растопи, додадете го брашното и варете 2 минути, постојано мешајќи. Гответе додека не исчезне мирисот на суровото брашно. Исклучете го огнот, додајте го млекото, солта, биберот, кајанот и морско оревче и добро изматете, внимавајќи да го извадите целото брашно од дното на тавата. Вратете на оган и варете, мешајќи постојано, додека смесата не стане убаво густа и мазна. Тргнете од оган и додадете жолчки, спанаќ и сирење и добро соединете.

Во голем сад изматете ги белките со малку сол додека не се формираат тврди врвови.

Измешајте ¼ од белките во смесата за сирење за да олесни, а потоа додадете ја остатокот од смесата со сирење во белките и нежно преклопете ја смесата со сирење (нема да биде целосно хомогена; не издишувајте ги белките, бидејќи вашиот суфле нема да се крене). Истурете во садови за суфле и ставете ги во рерна, намалувајќи ја температурата на 375 степени. Печете околу 20 минути, додека суфлењата не станат и горните делови не се тресеат (ако користите чинија од 4 чаши, на вашиот суфле ќе му требаат околу 30 минути).

Послужете веднаш.


  • 2 ½ лажици несолен путер, омекнат, поделен
  • 3 лажици парична казна сува трошка од леб
  • 1 чаша полномасно млеко
  • 3 лажици бело брашно од цело пченица
  • ¼ лажичка свежо рендан морско оревче
  • ¼ лажичка сол
  • ¼ лажичка мелен пипер
  • 2 големи жолчки, на собна температура
  • 10 унци замрзнат спанаќ, одмрзнат, исцеден сув и исечен
  • ½ шолја рендано сирење Грујер
  • ¼ чаша рендан пармезан
  • 6 големи белки, на собна температура
  • ½ лажичка крем забен камен

Поставете ја решетката во долната третина од загревањето на рерната на 400 степени. Премачкајте шест рамекини од 8 унци со 1/2 лажица омекнат путер. Посипете со трошка од леб, навалете и ротирајте за рамномерно распределување. Исфрлете го вишокот. Ставете ги рамекините на плех и ставете ги во фрижидер.

Загрејте го млекото во мерна чаша за микробранова печка во микробранова печка додека не се загрее, околу 1 1/2 минути. Растопете ги преостанатите 2 лажици путер во мал тенџере на средна топлина. Додадете брашно и варете, постојано матете, додека не се појави мирисна арома, околу 2 минути. Полека изматете го врелото млеко. Оставете да зоврие и варете, мешајќи, додека не се запукне и згусне, околу 2 минути. Тргнете од оган. Изматете оревче, сол и бибер.

Ставете жолчки во среден сад. Постепено изматете 2 лажици топол сос. Полека изматете уште 2 лажици сос, а потоа изматете го преостанатиот сос. Изматете спанаќ, Груј и егрејвер и пармезан.

Комбинирајте ги белките од јајцата и кремот од забен камен во садот со миксер за штандови опремен со додаток за размахване. Победи со голема брзина додека не се формираат цврсти врвови. Со флексибилна шпатула, преклопете една третина од белките во суфла и екутна основа за да ја осветлите. Внимателно преклопете ги преостанатите бели во 3 серии додека не се соединат (во ред е ако останат неколку бели ленти). Поделете ја смесата помеѓу разладените рамекини.

Префрлете ги рамекините, на плехот, во рерна. Намалете ја температурата на 375 степени. Печете додека суфлот и мекостата не станат светло златни и издувани, околу 25 минути (одолејте на искушението да peиркате до последните 5 минути). Послужете веднаш.


  • 4 лажици плус 2 лажици путер (омекнат)
  • 1/4 чаша ситно рендан пармезан
  • 1/3 чаша универзално брашно
  • 1 1/2 чаши млеко
  • 1/2 лажичка сол
  • 1/4 лажичка мелен црн пипер
  • Скуди 1/8 лажичка рендан морско оревче
  • 6 големи јајца (одделени)
  • 8 унци рендано сирење Comte или Грујер
  • 1/2 лажичка крем забен камен

Загрејте ја рерната на 400 F. Четкајте ја внатрешноста на големото сад за суфле со 2 лажици омекнат путер. Посипете го пармезанот врз маслената површина на садот и нежно протресете го садот за рамномерно распоредување на сирењето по страните.

Во големо тенџере поставено на среден оган, растопете 4 лажици путер. Брашното изматете го во растопениот путер и варете, мешајќи постојано, 1 минута.

Полека мешајте го млекото во смесата со путер и варете, мешајќи постојано, додека не се згусне.

Тргнете го млекото од оган и измешајте сол, бибер, морско оревче, жолчки и сирење.

Во посебен чист, сув сад, изматете ги белките од јајцата и кремот од забен камен додека белката не формира крути врвови.

Промешајте неколку лажици белки од јајца во смесата со сирење, а потоа нежно преклопете ги преостанатите белки во тестото за суфле.

Истурете го тестото во подготвениот сад за суфле и печете го 25 до 30 минути, или додека суфлето не се издува и длабоко златно кафеаво.


Суфле од пармезан и грујер

Специјална опрема: 8 индивидуални јадења за суфле, 2 1/2-на-1 1/2 инчи високи или 1 големо јадење, 6-на-2 1/2 инчи висока

Состојки САД метрички

  • 3 лажици путер (1 1/2 мл), плус стопен путер за садот за печење (и)
  • 2 1/2 лажици брашно
  • 1 1/4 чаши млеко
  • 4 органски јајца без кафез
  • 1/2 чаша ситно рендано сирење Грујер
  • 1 чаша ситно рендан пармезан, плус повеќе за садот за печење (и)
  • Сол и свежо мелен пипер
  • Штипкајте кајен пипер
  • Свежо рендан морско оревче

Правци

Загрејте ја рерната на 400 ° F (200 ° C) и ставете лист за печење во неа за да се загрее. Четкајте ги садовите за суфле рамномерно со растопениот путер, и ако сакате, посипете со малку свежо рендан пармезан.

Растопете го путерот во тежок тенџере на тивок оган. Промешајте го брашното и варете, мешајќи постојано, на тивок оган 1 до 2 минути. Тргнете го огнот и постепено изматете го млекото. Потоа вратете ја тавата на оган и матете додека не зоврие. Покријте и вриете нежно 3 до 4 минути. Тргнете од оган.

Одделете ги јајцата. Ставете ги белките во голем сад, осигурајте се дека е беспрекорно чист и сув. Потоа изматете ги жолчките, еден по еден, во белиот сос. Додадете ги двете сирења и зачинете со сол, бибер, кајена и малку свежо рендано морско оревче. Треба да има огромен вкус, премногу зачинет во овој момент, бидејќи белките од јајцата подоцна ќе го затапат зачинот. Мешајте на тивок оган само неколку секунди додека не се стопи сирењето. Тргнете од оган.

Користејќи чисти тепалки, изматете ги белките со малку сол, првин полека, а потоа побрзо, додека не станат лесни и обемни и држат цврст врв кога ќе ги подигнете тепачите. Нежно измешајте неколку лажици изматени белки во смесата со сирење за да се осветли, а потоа внимателно преклопете ги останатите белки со шпатула.

Користејќи лесен допир, изгребете ја или лажица смесата во подготвениот сад за суфле (и). Ако користите индивидуални јадења, имајте на ум ако ги наполните три четвртини, ќе добиете околу 10 суфле, но ако ги наполните садовите до врвот, ќе имате околу 8 суфле. (Суфле (ите) може да бидат покриени со пластична фолија и замрзнати во овој момент. Едноставно додадете уште неколку минути на времето за печење.)

Печете во рерна 8 до 9 минути за индивидуален суфле, 20 до 25 минути за големиот. За големиот суфле, ќе треба да ја намалите температурата на 350 ° F (175 ° C) по 15 минути. Послужете веднаш.


Рецепт за суфла од спанаќ и грује - рецепти

1 час 45 минути (1 час активен)

Научив да правам суфле кога имав седум години. Оттогаш, собрав неколку трикови, но една лекција што не се промени со текот на годините е она што мајка ми ме научи: дури и несовршениот суфле е с delicious уште вкусен. Се разбира, не треба да тргнете кон неуспех, но ако вашиот суфле не се крене гордо (или страда од некоја друга мала несовршеност), целата надеж не е изгубена. С still уште ќе имате одлична вечера. Така, има неколку работи што ќе ги зголемат вашите шанси да направите совршен суфле. Прво и основно е правилно размахване на белките од јајцата. Јас сум огромен поборник за размахване со рака, барем додека не ја имате техниката посветена на меморијата. Кога сте во контакт со процесот, вие сте подобар готвач бидејќи научите да барате промени што може целосно да ги пропуштите ако користите машина. За да се создадат меки, обемни белки од јајца што водат до висок суфле, императив е ниту една жолчка од јајце или друга маст, како што е маслото, да не го најде својот пат во белките. Затоа, бидете многу внимателни кога ги раздвојувате јајцата и чувајте ја целата ваша опрема чиста и сува. За дополнително да му помогнете на суфлето да застане, намачкајте ја внатрешноста на садот за суфле и обложете ја со трошки од леб, создавајќи wallид за суфлето да ползи нагоре за да може да се издува повисоко. Откако суфлето е во рерната, не смеете да ја отворате вратата на рерната за да ги проверите работите. За да го избегнете искушението, инвестирајте во термометар за печка за да откриете дали вашата печка работи топло или ладно, а потоа прилагодете ја температурата според она што го научите. Суфлите почнуваат да се намалуваат веднаш штом ќе излезат од рерната, но ќе останат топли околу 20 минути и ќе имаат вкус исто толку добро, дури и откако ќе се намалат, затоа немојте да се стресите премногу за совршено темпирање на с everything. Мислам дека суфлеите се рустикални, секојдневни цени, но ако сакате вашата презентација да направи голема распрснување, подгответе ја масата целосно пред суфлето да биде подготвено, за да можете да го претставите во полн сјај во моментот кога е подготвен да излезе печката. Користете го овој основен рецепт како основа за секаков вид суфле. Може да ја пробате варијацијата Спанаќ-Грујер што следи, или можете да бидете креативни со производот и сирењето што ги имате во вашиот фрижидер.

2 лажици путер, на собна температура, плус 5 лажици путер

3 лажици многу ситно мелено лук

5 лажици универзално брашно

1/2 лажичка свежо мелен црн пипер

1/16 лажичка кајаен пипер

1/8 лажичка свежо рендан морско оревче

1/8 лажичка крем за забен камен, ако не користите бакарен сад

За варијацијата Спанаќ-Грујер:

3 унци Грујер сирење, ситно рендано на ренде Микроплан

1 унца сирење Пармиџано-Реџиано, ситно рендано на ренде Микроплан

За класичниот суфл и екут: Загрејте ја рерната на 375 степени и ставете ја решетката во средна положба. Четкајте 2 квартови суфл и екутна мувла со 2 лажици путер на собна температура. Додадете ги трошките од леб, протресете ја и превртете ја калапот така што страните и дното се рамномерно премачкани. Истурете ги вишокот трошки и оставете го калапот настрана.

Во мал тенџере, растопете ги 5 лажици путер на средна топлина. Додадете го кромидот и варете додека не стане проcentирен, 1 до 2 минути. Додадете го брашното и енергично изматете да се соедини, дозволувајќи смесата да добие и најмала руса боја, 2 до 3 минути. Постепено изматете го млекото и кремот за да направите б & еакутехамел, работејќи полека за да избегнете грутки. Кога ќе се додадат и двете, матете енергично додека не се изедначи, а потоа веднаш намалете го огнот на средно-ниско ниво и динстајте, често размахвајќи за да спречите печење. Кога смесата е малку задебелена, по 5 до 6 минути, тргнете ја тавата од оган и истријте ја смесата во плиток метален сад за мешање. Додадете сол, бибер, кајан и морско оревче и кратко изматете ја смесата да се излади 15 минути.

Кога смесата е само малку загреана на допир, изматете ја смесата со спанаќ, лосос и ндаш, шунка, или пржете и еукутирана пченка (во зависност од варијацијата што ја правите), а потоа изматете ги жолчките по едно по едно, брзо размахване после секое додавање. Ако вашата варијација бара додавање на сирење и/или билки, преклопете ги сега.

Во сад за мешање метал или бакар, започнете да ги матите белките од јајцата. Кога белките од јајцата се пенести, по околу 30 секунди стабилно размахване, додадете нотка крем од забен камен, што помага белките да не се издуват. (Ако користите бакарен сад, кремот од забен камен може да се испушти.) Продолжете со матење додека не се формираат меки врвови. Внимателно продолжете со размахване уште неколку секунди додека не се формираат крути, речиси сјајни врвови. Кога ќе бидат подготвени, ќе можете да го извадите размахването од белките за да направите врв со форма што не паѓа (како планина). Knowе знаете дека сте ја поминале оптималната фаза ако Белците почнат да испуштаат чиста течност или се разделуваат едни од други, наместо да бидат сплотена маса. Ако се случи ова, ги претепавте белките од јајца и мора да започнете од почеток. Следниот пат, ќе имате подобра идеја кога да престанете.

Истурете приближно една третина од изматените белки во смесата од жолчка. Користејќи гумена шпатула и лесна рака за да задржите што е можно повеќе воздух, измешајте с everything заедно додека не се внесе целосно. Ова значително ја осветлува густата основа, така што двете мешавини се подеднакво исти кога ќе ги додадете преостанатите белки. Внимателно преклопете ги преостанатите белки.

Истурете го тестото во подготвениот муф и суфла. Печете непречено (не отворајте ја вратата на рерната!) Во средината на рерната додека термометарот вметнат во центарот на суфлата и еукут не прочита 180 степени (додека стекнете искуство со овој рецепт, ќе можете да кажете кога вашиот суфл и еактут е направено од тоа колку високо се крева, а потоа можете да го повлечете термометарот), околу 50 минути. Послужете веднаш.

За варијација Спанаќ-Груј и драстично: Измијте го спанаќот добро, потоа бланширајте и шокирајте, оставајќи го во врела вода 30 до 60 секунди, додека стеблата не омекнат, пред да го извадите во бања со мраз. Оставете го спанаќот целосно да се излади во ледената бања пред да го отстраните и целосно да ја исцедите водата со рацете. Спанаќот треба да тежи околу 6 унци и да биде приближно со големина на бејзбол кога ќе се исцеди целата вода. Резервирајте ја шокантната вода.

Во блендер исчистете ги и третите четвртини од спанаќот и 4 до 6 лажици резервирана шокантна вода (доволно само за да се натера спанаќот да се движи слободно и целосно да се прочисти) со голема брзина додека не се изедначи многу рамномерно, околу 1 минута. Грубо исецкајте го преостанатиот спанаќ и додајте го и пурката во суфла и еукут база како што е наведено, потоа изматете ги жолчките една по една, и преклопете ги во Груите и еграверите и Пармиџано-Реџиано. Печете според упатствата.

Забелешка: Нутритивната анализа е за класичен суфл и еукут. Калориите, маснотиите, натриумот и холестеролот за варијацијата Спанаќ-Груј и егревер се малку повисоки.


Резиме на рецепт

  • 6 лажици несолен путер, плус омекнат путер за подмачкување
  • Обични суви трошки од леб, за обложување
  • 1/4 чаша мелено кромид
  • 3 лажици ситно сецкан копра
  • 2 лажички сушено оригано
  • 6 лажици универзално брашно
  • 2 1/2 чаши полномасно млеко
  • Нотка свежо рендан морско оревче
  • Кошер сол
  • Свежо мелен пипер
  • 6 големи жолчки
  • 20 унци замрзнат спанаќ и модашта, исцеден сув и ситно сецкан
  • 1/2 чаша ситно рендано сирење Пармиџано-Реџиано
  • 1/2 чаша рендано сирење Груј и егресивно
  • 8 големи белки од јајца
  • 1/2 лажичка крем забен камен

Загрејте ја рерната на 400 степени. Путер шест рамекини од 10 унци и премачкајте со трошки од леб, тресејќи го вишокот. Рамекините наредете ги на голем обложен плех.

Во средно тенџере, растопете ги 6 лажици путер. Додадете го лукот и варете на умерен оган, мешајќи, додека не омекне, околу 2 минути. Додадете копра и оригано и варете, мешајќи, додека не замириса, околу 1 минута. Додадете го брашното и варете, постојано матете, додека не се запукне и малку златно, 2 до 3 минути. Постепено изматете го млекото додека не се изедначи и оставете да зоврие. Динстајте на умерено тивок оган, мешајќи, додека смесата не се згусне и не остане вкус на брашно, 7 до 10 минути. Промешајте во морско оревче и зачинете го b & eacutechamel со сол и бибер.

Во голем сад, изматете ги жолчките со 1/2 чаша b & еакутехамел, а потоа изматете ги со преостанатиот b & eacutechamel. Свиткајте го спанаќот, 1 лажичка сол, 1/4 лажичка бибер и двете сирења. Оставете малку да се излади.

Во меѓувреме, во голем сад од нерѓосувачки челик, користејќи електричен миксер, изматете ги белките од јајцата со кремот за забен камен со голема брзина додека не се претепаат средните цврсти врвови. Свиткајте една третина од белките во суфловата и екутната основа за да го осветлите, а потоа нежно преклопете ги преостанатите белки додека не останат ленти.

Внимателно ставете лажица суфлова и екутна основа во подготвените рамекини. Печете го суфлот и месото околу 30 минути, додека не се издува, само стегнете и златно одозгора. Послужете веднаш.


Рецепт за суфле од сирење и спанаќ од quesак Пепен

Имам многу лична приврзаност кон овој суфле. Рецептот доаѓа од мајка ми, која ми рече дека кога била млада невеста, сакала да направи суфле за татко ми, кој ги сакал, но не знаела како. Еден пријател и рече дека суфлето од сирење е составено од бешамел (бел сос), што таа знае како да го направи, рендано сирење и јајца. Така, таа продолжи да прави едно со овие состојки, не знаејќи дека во класичен суфле јајцата се раздвојуваат - прво жолчките се мешаат во белиот сос, а изматените белки се превиткуваат подоцна. Така, таа ги претепа целите јајца во бешамел и беше толку среќна со резултатот што ги направи своите суфлеи на овој начин некогаш потоа!

Овој вид суфле има многу предности, од кои најважна е што можете да ја подготвите основната смеса до еден ден напред, така што не е вклучена бурна подготовка во последен момент. Иако е потребно малку подолго време за готвење од стандардниот суфле и има малку помалку воздушеста текстура, тој прекрасно се крева, добро кафеаво и е вкусно. Суфлето се прави во чинија со гратин, а не калап за суфле, така што се готви побрзо, е поцрсто и полесно се дели на порции. – quesак Пепен

Состојки:
3 лажици, плус 1 лажичка несолен путер
3 лажици универзално брашно
1 1⁄4 чаши ладно млеко
1⁄4 лажичка сол
1⁄8 лажичка свежо мелен црн пипер
1⁄8 лажичка мелен морско оревче
3 чаши лисја од бебешки спанаќ
11⁄2 чаши рендано сирење Грујер или Бофор (околу 4 унци)
4 големи јајца, лесно изматени
3 супени лажици грубо исечкан магдонос или босилек

1. Растопете 3 лажици путер во средно тенџере на висока температура. Додадете го брашното и промешајте со жица за матење додека не се соедини и изедначи, а потоа изматете го ладното млеко и оставете да зоврие, мешајќи и мешајќи со жицата за да не се залепи додека се згусне. Се вари околу 20 секунди, мешајќи постојано со жица за матење. Додадете сол, бибер и морско оревче и тргнете ја тавата од оган.

2. Користете ја преостанатата 1 лажичка путер за подмачкување на дното на овална гратинска чинија од 3 до 4 чаши. Ставете го спанаќот во сад и микробранова печка 2 минути, или додека не овенат.

3. До сега, белиот сос требаше малку да се излади. Додадете го спанаќот и сирењето на него и измешајте со жица за матење. Додадете ги јајцата и магдоносот и добро измешајте. Истурете го
смесата во подготвеното јадење со гратин. Овој чекор може да се направи неколку часа однапред и садот да се чува во фрижидер
до времето за готвење.

4. Кога сте подготвени да готвите суфле, загрејте ја рерната на 400 °. Ставете го садот со гратин на лист со колачиња обложен со нелеплива алуминиумска фолија за лесно чистење и печете околу 40 минути, додека не се отече и не порумени. Послужете веднаш.

СОВЕТ: Ова е идеално суфле за да се соберете однапред и да готвите во последен момент.


Спанаќ и засилувач Груј и тешка тепсија за компири

Послужете го овој вулгарен печете на следната вечера и гледајте како се собираат вашите гости.

  1. Загрејте ја рерната на 450 степени F. Фрлете компири со масло и 1/4 лажичка секоја сол и бибер наредете ги во еден слој на обложен плех. Печете 20 до 25 минути или додека не поруменат и омекнат. Намалете ја температурата на рерната на 375 степени Ф.
  2. Во меѓувреме, изматете ги јајцата, половина и половина и 1/2 лажичка сол измешајте ги со Гру и егрејвер, босилек, магдонос и лук. Во голем сад, фрлете компири, спанаќ и анасон со мешавина од јајца додека не се соединат добро. Трансфер на 2-кварта. сад за печење покријте со фолија.
  3. Печете 30 до 35 минути или додека не се стегне кремот. Откријте печете уште 5 минути. По желба украсете со дополнителен босилек и магдонос.

Информации за исхраната (по порција): Околу 305 калории, 16 g протеини, 23 g јаглехидрати, 18 g масти (7 g заситени масти), 5 g влакна, 600 mg натриум.


Резиме на рецепт

  • 3 лажици несолен путер, плус повеќе за подмачкување
  • 2 лажици свежо рендано сирење Пармиџано-Реџиано
  • 3 1/2 лажици универзално брашно
  • 1 чаша ладно полномасно млеко
  • 5 големи јајца, одделени
  • 1/2 лажичка кошер сол
  • 1/2 лажичка свежо мелен пипер
  • 3 унци Груи и ситно сирење, рендано (1 чаша)
  • 2 лажици сецкан млад лук
  • 2 парчиња жолто американско сирење, секое исечено на 6 ленти

Загрејте ја рерната на 400 степени. Подмачкајте сад од гратин од 1 кварта со путер и прашина со фрижидерот Пармиџано. Во тенџере, растопете ги 3 лажици путер на умерен оган. Изматете го брашното и варете, размахване, 1 минута. Изматете го млекото, доведете до вриење и варете, матете, додека не се згусне, 1 минута. Отстранете го b & eacutechamel од оган, а потоа изматете 4 жолчки заедно со солта и биберот резервирајте ја преостанатата жолчка за друга употреба.

Во чист сад, изматете ги белките додека не се формираат цврсти врвови. Измешајте една третина од белките во b & eacutechamel, а потоа преклопете ги преостанатите изматени белки. Свиткајте во Груј и егрејвер и младото лукче изгребајте во подготвеното јадење. Наредете ги американските ленти за сирење одозгора во вкрстена шема. Печете 25 минути, додека не се издува и златни. Послужете.


Како да замрзнете киш од спанаќ

Овој киш од спанаќ прекрасно замрзнува до три месеци. По ладењето на кишот, завиткајте го во слој од пластична фолија, а потоа слој од алуминиумска фолија. Отстранете ја тавата од замрзнувачот околу 24 часа пред јадење. Отстранете ја пластичната фолија и загрејте ја, покриена со фолија, во рерна на 300 ° F додека не се загрее во центарот.