Традиционални рецепти

Кулинарски понуди за клуб Канабис

Кулинарски понуди за клуб Канабис


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кога Алиса Б Токлас во рецептот за готвење „Алиса Б Токлас“, книга за готвење од 1954 година, нашла рецепт за хашиш за мешање од мус од јаболко и анегдоти за добриот пријател Пикасо, веројатно немала намера да стане иконско име во играта за јадење. Самиот рецепт остави наследство што оттогаш придонесе за еволуција на храната од канабис.

Бидејќи Аризона, Калифорнија, Колорадо, Мичиген, Ново Мексико и 10 други држави ја декриминализираа употребата на канабис за медицински цели, класичниот поим за храна со камења се менува. Од брауни до салса, пазарот секако еволуираше од книгата за готвење на Токлас и уште повеќе од вклучувањето на пушењето во тенџере во доцните 70 -ти години. Очекуваната - богата, масна десертна храна - се трансформираше заедно со главниот тренд за здрава храна.

Најдобар пристап за локалното население да ја исполнат целата своја нутритивна игра е во диспанзерите за марихуана, кои се чини дека се појавуваат како Старбакс во оние држави што го дозволуваат тоа. И додека Лос Анџелес се чини дека е еден од градовите со повеќе диспензери, тие с still уште се ужасно ексклузивни кога станува збор за влезот. За многу пациенти, диспанзерите се изборни благодарение на услугите за испорака и готвење дома.

Готвачот Мајк Делао од Cannabis Planet TV и HighTimes.com со години е личен готвач за пациентите. Откако се здоби со спортска повреда, готвачот Мајк почна да јаде јадења, но се најде дека е 40 килограми потежок. Од зголемувањето на телесната тежина, тој беше во мисија „да прави храна со висока енергија“, со што тој верува дека е „најхранливото семе што постои“. Внесувањето здрави опции во мешавината произведе такви позитивни искуства за пациентите што готвачот Мајк верува дека „ќе можеме да го поништиме ракот“.

Доаѓајќи од Источниот брег, тешко е да ја завиткате главата околу легалната култура на канабис што се разви во последниве години на Западниот брег и неколку држави низ картата. Совладувањето на вокабуларот како што се индика, сатива и хибрид, е нешто наука, а не она што може целосно да се освои преку Интернет. Целиот систем останува неостварлив, бидејќи многу компании за канабис немаат веб-страници, многу веб-страници немаат слики од производи и многу диспанзери се исклучиво за членови.

Значи, како може да влезете зад завесите, да ги видите кулинарските случувања што далеку ја надминаа легендата за Алис Б. Токлас? Па, запомнете кога сјајната моќ на докторската белешка беше искористена за да ве привлече надвор на нештата, како училиштето? За оние жители на државата со право на ливче, тоа е она што ги добива воНа За сите останати, собравме мало земање бисквити, чаеви и пица само за вас.

Кликнете овде за да го видите слајдшоуто за кулинарски понуди за клубот Канабис.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. на loveубов со многу малку пари “, рече Медеирос.

Тој начин на размислување внесен во „Уметноста на готвење со канабис“, прикажувајќи ја работата на земјоделците од канабис и коноп.

Внатре во страниците на книгата за готвење, читателите можат да добијат вкус на рецепти за канабис создадени од готвачи лоцирани од Централен Масачусетс до Кејп и Острови.

Aredаред Форман, готвач и ко-сопственик на ридот во Ворчестер, рече дека зголемената легализација на канабисот во САД помага да се направи фабриката помалку табу, што е добра работа од негова перспектива.

„Сакам да имам повеќе состојки на располагање. Мислам дека располагањето со нештата е секогаш добра работа и способноста да се воведат различни вкусови, само нови работи. Многу е забавно “, рече Форман.

Иако Форман не користи канабис лично, тој рече дека нема недостаток на луѓе кои се подготвени да тестираат за вкус.

Способноста да се користи канабис во ресторанот би било добредојдено, рече Форман.

„Очигледно ни е дозволено да служиме алкохол во ресторанот, но не смеете да служите алкохол и марихуана истовремено“, истакна Форман. „Ако не ви е дозволено да го консумирате алкохолот на луѓето, што е, мислам, соодветно, тогаш во умерени количини, зошто да не можеме да послужиме со друга состојка, само да го правиме тоа умерено и да го правиме одговорно?“

Рецептите на Форман во книгата вклучуваат мешана зелена салата со винегрет од цвекло, шербет од дива Мејн боровинка и сладолед од јавор, сите користејќи или масло од коноп или екстракт и вклучено поглавје од книгата за коноп.

Сладолед од јавор, прикажан во „Уметноста на готвењето со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Никол и Руперт Кемпбел, сопственици на диспанзерот „Зелена дама“ во Нантакет, се прикажани во поглавјето за ТХЦ, со рецепти од диспанзерскиот готвач Ерик Андерсон.

Андерсон произведе рецепти за Nantucket Protein Logs, класични чоколадни колачиња и едноставен путер натопен со канабис.

„Го зеде целото свое знаење и искуство и го примени на канабис“, рече Никол Кемпбел за Андерсон. „Не можам да кажам доволно за тоа колку е флексибилен, колку работи може да направи, едноставно не дозволува ништо да се воздржува“.

Кемпбел, како и Медеирос, рече дека чувствува дека канабисот се одразува на креативниот процес. Таа, исто така, ги цени пораките меѓу рецептите. Страница 5 гласи: „Оваа книга е посветена на граѓанските права и застапниците за канабис, кои неуморно работат за да ја спроведат реформата на социјалната правда и еднаквоста во структурата на индустријата“.

„Тоа исто така многу се совпаѓа со она што се обидуваме да го направиме за едукација на потрошувачите“, рече Кемпбел. „Веруваме дека едуциран потрошувач ќе донесе мудри одлуки кога конзумира канабис и ако луѓето донесат мудри одлуки, тогаш сите се безбедни. Тие се безбедни и сите луѓе околу нив се безбедни, така што ние сме големи поборници за тоа “.

Книгата, исто така, содржи Cloud Creamery, новоодобрена компанија за канабис, која го вградува растението во сладолед. Медеирос рече дека била привлечена кон таа компанија бидејќи готвачот користи локално млеко од крави што се хранат со трева и органски шеќерна трска.

„Овие рецепти претставуваат нешто што длабоко ги поттикнува и им дава цел. Храната и канабисот се нивна loveубов и јас само се надевам дека кога луѓето ќе ја разгледаат оваа книга и ќе ја прочитаат оваа книга и ќе ги видат овие рецепти, тие само го чувствуваат тоа. Тие ја чувствуваат страста и тоа ги инспирира да готват “, рече Медеирос.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. на loveубов со многу малку пари “, рече Медеирос.

Тој начин на размислување внесен во „Уметноста на готвење со канабис“, прикажувајќи ја работата на земјоделците од канабис и коноп.

Внатре во страниците на книгата за готвење, читателите можат да добијат вкус на рецепти за канабис создадени од готвачи лоцирани од Централен Масачусетс до Кејп и Острови.

Aredаред Форман, готвач и ко-сопственик на ридот во Ворчестер, рече дека зголемената легализација на канабисот во САД помага да се направи фабриката помалку табу, што е добра работа од негова перспектива.

„Сакам да имам повеќе состојки на располагање. Мислам дека располагањето со нештата е секогаш добра работа и способноста да се воведат различни вкусови, само нови работи. Многу е забавно “, рече Форман.

Иако Форман не користи канабис лично, тој рече дека нема недостаток на луѓе кои се подготвени да тестираат за вкус.

Способноста да се користи канабис во ресторанот би било добредојдено, рече Форман.

„Очигледно ни е дозволено да служиме алкохол во ресторанот, но не смеете да служите алкохол и марихуана истовремено“, истакна Форман. „Ако не ви е дозволено да го консумирате алкохолот на луѓето, што е, мислам, соодветно, тогаш во умерени количини, зошто да не можеме да послужиме со друга состојка, само да го правиме тоа умерено и да го правиме одговорно?“

Рецептите на Форман во книгата вклучуваат мешана зелена салата со винегрет од цвекло, шербет од дива Мејн боровинка и сладолед од јавор, сите користејќи или масло од коноп или екстракт и вклучено поглавје од книгата за коноп.

Сладолед од јавор, прикажан во „Уметноста на готвењето со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Никол и Руперт Кемпбел, сопственици на диспанзерот „Зелена дама“ во Нантакет, се прикажани во поглавјето за ТХЦ, со рецепти од диспанзерскиот готвач Ерик Андерсон.

Андерсон произведе рецепти за Nantucket Protein Logs, класични чоколадни колачиња и едноставен путер натопен со канабис.

„Го зеде целото свое знаење и искуство и го примени на канабис“, рече Никол Кемпбел за Андерсон. „Не можам да кажам доволно за тоа колку е флексибилен, колку работи може да направи, едноставно не дозволува ништо да се воздржува“.

Кемпбел, како и Медеирос, рече дека чувствува дека канабисот се одразува на креативниот процес. Таа, исто така, ги цени пораките меѓу рецептите. Страница 5 гласи: „Оваа книга е посветена на граѓанските права и застапниците за канабис, кои неуморно работат за да ја спроведат реформата на социјалната правда и еднаквоста во структурата на индустријата“.

„Тоа исто така многу се совпаѓа со она што се обидуваме да го направиме за едукација на потрошувачите“, рече Кемпбел. „Веруваме дека едуциран потрошувач ќе донесе мудри одлуки кога конзумира канабис и ако луѓето донесат мудри одлуки, тогаш сите се безбедни. Тие се безбедни и сите луѓе околу нив се безбедни, така што ние сме големи поборници за тоа “.

Книгата, исто така, содржи Cloud Creamery, новоодобрена компанија за канабис, која го вградува растението во сладолед. Медеирос рече дека била привлечена кон таа компанија бидејќи готвачот користи локално млеко од крави што се хранат со трева и органски шеќерна трска.

„Овие рецепти претставуваат нешто што длабоко ги поттикнува и им дава цел. Храната и канабисот се нивна loveубов и јас само се надевам дека кога луѓето ќе ја разгледаат оваа книга и ќе ја прочитаат оваа книга и ќе ги видат овие рецепти, тие само го чувствуваат тоа. Тие ја чувствуваат страста и тоа ги инспирира да готват “, рече Медеирос.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. на loveубов со многу малку пари “, рече Медеирос.

Тој начин на размислување внесен во „Уметноста на готвење со канабис“, прикажувајќи ја работата на земјоделците од канабис и коноп.

Внатре во страниците на книгата за готвење, читателите можат да добијат вкус на рецепти за канабис создадени од готвачи лоцирани од Централен Масачусетс до Кејп и Острови.

Aredаред Форман, готвач и ко-сопственик на ридот во Ворчестер, рече дека зголемената легализација на канабисот во САД помага да се направи фабриката помалку табу, што е добра работа од негова перспектива.

„Сакам да имам повеќе состојки на располагање. Мислам дека располагањето со нештата е секогаш добра работа и способноста да се воведат различни вкусови, само нови работи. Многу е забавно “, рече Форман.

Иако Форман не користи канабис лично, тој рече дека нема недостаток на луѓе кои се подготвени да тестираат за вкус.

Способноста да се користи канабис во ресторанот би било добредојдено, рече Форман.

„Очигледно ни е дозволено да служиме алкохол во ресторанот, но не смеете да служите алкохол и марихуана истовремено“, истакна Форман. „Ако не ви е дозволено да го консумирате алкохолот на луѓето, што е, мислам, соодветно, тогаш во умерени количини, зошто да не можеме да послужиме со друга состојка, само да го правиме тоа умерено и да го правиме одговорно?“

Рецептите на Форман во книгата вклучуваат мешана зелена салата со винегрет од цвекло, шербет од дива Мејн боровинка и сладолед од јавор, сите користејќи или масло од коноп или екстракт и вклучено поглавје од книгата за коноп.

Сладолед од јавор, прикажан во „Уметноста на готвењето со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Никол и Руперт Кемпбел, сопственици на диспанзерот „Зелена дама“ во Нантакет, се прикажани во поглавјето за ТХЦ, со рецепти од диспанзерскиот готвач Ерик Андерсон.

Андерсон произведе рецепти за Nantucket Protein Logs, класични чоколадни колачиња и едноставен путер натопен со канабис.

„Го зеде целото свое знаење и искуство и го примени на канабис“, рече Никол Кемпбел за Андерсон. „Не можам да кажам доволно за тоа колку е флексибилен, колку работи може да направи, едноставно не дозволува ништо да се воздржува“.

Кемпбел, како и Медеирос, рече дека чувствува дека канабисот се одразува на креативниот процес. Таа, исто така, ги цени пораките меѓу рецептите. Страница 5 гласи: „Оваа книга е посветена на граѓанските права и застапниците за канабис, кои неуморно работат за да ја спроведат реформата на социјалната правда и еднаквоста во структурата на индустријата“.

„Тоа исто така многу се совпаѓа со она што се обидуваме да го направиме за едукација на потрошувачите“, рече Кемпбел. „Веруваме дека едуциран потрошувач ќе донесе мудри одлуки кога конзумира канабис и ако луѓето донесат мудри одлуки, тогаш сите се безбедни. Тие се безбедни и сите луѓе околу нив се безбедни, така што ние сме големи поборници за тоа “.

Книгата, исто така, содржи Cloud Creamery, новоодобрена компанија за канабис, која го вградува растението во сладолед. Медеирос рече дека била привлечена кон таа компанија бидејќи готвачот користи локално млеко од крави што се хранат со трева и органски шеќерна трска.

„Овие рецепти претставуваат нешто што длабоко ги поттикнува и им дава цел. Храната и канабисот се нивна loveубов и јас само се надевам дека кога луѓето ќе ја разгледаат оваа книга и ќе ја прочитаат оваа книга и ќе ги видат овие рецепти, тие само го чувствуваат тоа. Тие ја чувствуваат страста и тоа ги инспирира да готват “, рече Медеирос.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. на loveубов со многу малку пари “, рече Медеирос.

Тој начин на размислување внесен во „Уметноста на готвење со канабис“, прикажувајќи ја работата на земјоделците од канабис и коноп.

Внатре во страниците на книгата за готвење, читателите можат да добијат вкус на рецепти за канабис создадени од готвачи лоцирани од Централен Масачусетс до Кејп и Острови.

Aredаред Форман, готвач и ко-сопственик на ридот во Ворчестер, рече дека зголемената легализација на канабисот во САД помага да се направи фабриката помалку табу, што е добра работа од негова перспектива.

„Сакам да имам повеќе состојки на располагање. Мислам дека располагањето со нештата е секогаш добра работа и способноста да се воведат различни вкусови, само нови работи. Многу е забавно “, рече Форман.

Иако Форман не користи канабис лично, тој рече дека нема недостаток на луѓе кои се подготвени да тестираат за вкус.

Способноста да се користи канабис во ресторанот би било добредојдено, рече Форман.

„Очигледно ни е дозволено да служиме алкохол во ресторанот, но не смеете да служите алкохол и марихуана истовремено“, истакна Форман. „Ако не ви е дозволено да го консумирате алкохолот на луѓето, што е, мислам, соодветно, тогаш во умерени количини, зошто да не можеме да послужиме со друга состојка, само да го правиме тоа умерено и да го правиме одговорно?“

Рецептите на Форман во книгата вклучуваат мешана зелена салата со винегрет од цвекло, шербет од дива Мејн боровинка и сладолед од јавор, сите користејќи или масло од коноп или екстракт и вклучено поглавје од книгата за коноп.

Сладолед од јавор, прикажан во „Уметноста на готвењето со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Никол и Руперт Кемпбел, сопственици на диспанзерот „Зелена дама“ во Нантакет, се прикажани во поглавјето за ТХЦ, со рецепти од диспанзерскиот готвач Ерик Андерсон.

Андерсон произведе рецепти за Nantucket Protein Logs, класични чоколадни колачиња и едноставен путер натопен со канабис.

„Го зеде целото свое знаење и искуство и го примени на канабис“, рече Никол Кемпбел за Андерсон. „Не можам да кажам доволно за тоа колку е флексибилен, колку работи може да направи, едноставно не дозволува ништо да се воздржува“.

Кемпбел, како и Медеирос, рече дека чувствува дека канабисот се одразува на креативниот процес. Таа, исто така, ги цени пораките меѓу рецептите. Страница 5 гласи: „Оваа книга е посветена на граѓанските права и застапниците за канабис, кои неуморно работат за да ја спроведат реформата на социјалната правда и еднаквоста во структурата на индустријата“.

„Тоа исто така многу се совпаѓа со она што се обидуваме да го направиме за едукација на потрошувачите“, рече Кемпбел. „Веруваме дека едуциран потрошувач ќе донесе мудри одлуки кога конзумира канабис и ако луѓето донесат мудри одлуки, тогаш сите се безбедни. Тие се безбедни и сите луѓе околу нив се безбедни, така што ние сме големи поборници за тоа “.

Книгата, исто така, содржи Cloud Creamery, новоодобрена компанија за канабис, која го вградува растението во сладолед. Медеирос рече дека била привлечена кон таа компанија бидејќи готвачот користи локално млеко од крави што се хранат со трева и органски шеќерна трска.

„Овие рецепти претставуваат нешто што длабоко ги поттикнува и им дава цел. Храната и канабисот се нивна loveубов и јас само се надевам дека кога луѓето ќе ја разгледаат оваа книга и ќе ја прочитаат оваа книга и ќе ги видат овие рецепти, тие само го чувствуваат тоа. Тие ја чувствуваат страста и тоа ги инспирира да готват “, рече Медеирос.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. на loveубов со многу малку пари “, рече Медеирос.

Тој начин на размислување внесен во „Уметноста на готвење со канабис“, прикажувајќи ја работата на земјоделците од канабис и коноп.

Внатре во страниците на книгата за готвење, читателите можат да добијат вкус на рецепти за канабис создадени од готвачи лоцирани од Централен Масачусетс до Кејп и Острови.

Aredаред Форман, готвач и ко-сопственик на ридот во Ворчестер, рече дека зголемената легализација на канабисот во САД помага да се направи фабриката помалку табу, што е добра работа од негова перспектива.

„Сакам да имам повеќе состојки на располагање. Мислам дека располагањето со нештата е секогаш добра работа и способноста да се воведат различни вкусови, само нови работи. Многу е забавно “, рече Форман.

Иако Форман не користи канабис лично, тој рече дека нема недостаток на луѓе кои се подготвени да тестираат за вкус.

Способноста да се користи канабис во ресторанот би било добредојдено, рече Форман.

„Очигледно ни е дозволено да служиме алкохол во ресторанот, но не смеете да служите алкохол и марихуана истовремено“, истакна Форман. „Ако не ви е дозволено да го консумирате алкохолот на луѓето, што е, мислам, соодветно, тогаш во умерени количини, зошто да не можеме да послужиме со друга состојка, само да го правиме тоа умерено и да го правиме одговорно?“

Рецептите на Форман во книгата вклучуваат мешана зелена салата со винегрет од цвекло, шербет од дива Мејн боровинка и сладолед од јавор, сите користејќи или масло од коноп или екстракт и вклучено поглавје од книгата за коноп.

Сладолед од јавор, прикажан во „Уметноста на готвењето со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Никол и Руперт Кемпбел, сопственици на диспанзерот „Зелена дама“ во Нантакет, се прикажани во поглавјето за ТХЦ, со рецепти од диспанзерскиот готвач Ерик Андерсон.

Андерсон произведе рецепти за Nantucket Protein Logs, класични чоколадни колачиња и едноставен путер натопен со канабис.

„Го зеде целото свое знаење и искуство и го примени на канабис“, рече Никол Кемпбел за Андерсон. „Не можам да кажам доволно за тоа колку е флексибилен, колку работи може да направи, едноставно не дозволува ништо да се воздржува“.

Кемпбел, како и Медеирос, рече дека чувствува дека канабисот се одразува на креативниот процес. Таа, исто така, ги цени пораките меѓу рецептите. Страница 5 гласи: „Оваа книга е посветена на граѓанските права и застапниците за канабис, кои неуморно работат за да ја спроведат реформата на социјалната правда и еднаквоста во структурата на индустријата“.

„Тоа исто така многу се совпаѓа со она што се обидуваме да го направиме за едукација на потрошувачите“, рече Кемпбел. „Веруваме дека едуциран потрошувач ќе донесе мудри одлуки кога конзумира канабис и ако луѓето донесат мудри одлуки, тогаш сите се безбедни. Тие се безбедни и сите луѓе околу нив се безбедни, така што ние сме големи поборници за тоа “.

Книгата, исто така, содржи Cloud Creamery, новоодобрена компанија за канабис, која го вградува растението во сладолед. Медеирос рече дека била привлечена кон таа компанија бидејќи готвачот користи локално млеко од крави што се хранат со трева и органски шеќерна трска.

„Овие рецепти претставуваат нешто што длабоко ги поттикнува и им дава цел. Храната и канабисот се нивна loveубов и јас само се надевам дека кога луѓето ќе ја разгледаат оваа книга и ќе ја прочитаат оваа книга и ќе ги видат овие рецепти, тие само го чувствуваат тоа. Тие ја чувствуваат страста и тоа ги инспирира да готват “, рече Медеирос.


„Канабисот како уметничка форма“ оваа книга за готвење со рецепти од готвачи во Масачусетс прикажува THC, CBD и коноп како состојки

Колачиња со чоколадо со чипови прикажани во „Уметноста на готвење со канабис“, и книга за готвење од Трејси Медеирос. Фотографија од Клер Барбоза.

Трејси Медеирос почна да гледа како се појавуваат написи што споделуваат велнес својства поврзани со канабис.

Веќе автор на неколку книги за готвење, Медеирос знаеше каде да го однесе ненадејното внимание на растението.

„Мислев, зошто да не напишам книга за готвење што ќе го прикаже канабисот и сите чуда од него и мислев дека е важно, исто така, да се поддржи и да се напише за заедницата за храна низ нашата земја“, рече Медеирос во телефонско интервју. „Почнав да барам луѓе кои гледаа на канабисот како уметничка форма и луѓе кои сакаа да го издигнат ова растение како сериозна кулинарска состојка“.

Тој процес доведе до создавање на „Уметноста за готвење со канабис“, книга за готвење полна со 125 рецепти поделени во три категории, CBD, коноп и THC, од кои некои се создадени од готвачи од Масачусетс. Книгата ќе се појави во локалните книжарници следниот месец, а исто така ќе биде достапна и од големите трговци како Амазон и Барнс и Нобл.

Медеирос вклучува еден или два рецепти во нејзините книги, но првенствено изгледа да ја истакне работата на земјоделците, готвачите и производителите на храна. Таа ја создаде својата прва книга за готвење откако се пресели во Вермонт пред 17 години, а нејзините претходни дела вклучуваат „Книга за готвење во Гермонт, која не е ГМО“, „Книга за готвење на трпезата во Конектикат“, „Книга за готвење на фармата во Вермонт“ и „Dishing Up Vermont“.

„Јас сум голем застапник за земјоделците и очигледно не можете да имате рецепти и состојки и храна без земјоделците, затоа мислам дека е навистина важно да се покажат и да се обликуваат овие вредни луѓе кои се страствени и само си ја вршат работата. of love with very little money,” Medeiros said.

That mindset carried into “The Art of Cooking with Cannabis,” showcasing the work of cannabis and hemp farmers.

Inside the cookbook’s pages, readers can get a taste of cannabis recipes created by chefs located from Central Massachusetts to the Cape and Islands.

Jared Forman, the chef and co-owner of Worcester’s deadhorse hill, said the increasing legalization of cannabis in the U.S. is helping to make the plant less taboo, a good thing from his perspective.

“I just like to have more ingredients at our disposal. I think having things available to us is always a good thing and being able to introduce different flavors, just new stuff. It’s a lot of fun,” Forman said.

Though Forman doesn’t use cannabis personally, he said there is no shortage of people who are willing to taste-test.

Being able to use cannabis in the restaurant would be welcome, Forman said.

“Obviously we’re allowed to serve alcohol at the restaurant but you’re not allowed to serve alcohol and marijuana at the same time,” Forman noted. “If you’re not allowed to overserve people alcohol, which is, I think, appropriate, then in moderation why shouldn’t we be able to serve another ingredient and just do it in moderation and do it responsibly?”

Forman’s recipes in the book include a mixed greens salad with a beet vinaigrette, a wild Maine blueberry sorbet and Mass. maple ice cream, all using either hemp oil or extract and included the book’s hemp chapter.

Maple ice cream featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Nicole and Rupert Campbell, owners of The Green Lady Dispensary in Nantucket, are featured in the chapter on THC, with recipes from dispensary chef Eric Anderson.

Anderson produced recipes for Nantucket Protein Logs, classic chocolate chip cookies and a simple cannabis-infused butter.

“He took all of his knowledge and experience and applied it to cannabis,” Nicole Campbell said of Anderson. “I can’t say enough about how flexible he is, how many things he can do, he just doesn’t let anything hold himself back.”

Campbell, like Medeiros, said she feels cannabis lends itself to the creative process. She also appreciated the messages among the recipes. Page 5 reads, “This book is dedicated to the civil rights and cannabis advocates who are tirelessly working to effect social justice reform and equity into the fabric of the industry.”

“That also just lines up very much with what we’re trying to do about educating the consumer,” Campbell said. “We believe that an educated consumer would make wise decisions when consuming cannabis and if people make wise decisions then everybody is safe. They’re safe and all the people around them are safe, so we’re big proponents of that.”

The book also features Cloud Creamery, a newly-approved cannabis company that incorporates the plant into ice cream. Medeiros said she was drawn to that company because the chef uses local milk from grass-fed cows and organic sugarcane.

“These recipes represent something that deeply energizes them and gives them a purpose. Food and cannabis is their love and I just hope that when folks look through this book and read this book and see these recipes that they just feel that. They feel the passion and it inspires them to cook,” said Medeiros.


‘Cannabis as an art form’ this cookbook with recipes from Massachusetts chefs showcases THC, CBD and hemp as ingredients

Chocolate chip cookies featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Tracey Medeiros had started to see articles popping up that shared wellness properties associated with cannabis.

Already the author of several cookbooks, Medeiros knew where to take her sudden attention to the plant.

“I thought, why not write a cookbook that would showcase cannabis and all the wonders of it and I thought it was important also to support and write about the food community throughout our country,” Medeiros said in a phone interview. “I began seeking out folks who looked at cannabis as an artform and folks that wanted to elevate this plant as a serious culinary ingredient.”

That process has led to the creation of “The Art of Cooking with Cannabis,” a cookbook replete with 125 recipes divided into three categories, CBD, Hemp, and THC, some of which were created by Massachusetts chefs. The book will hit local bookshops next month, and will also be available from big retailers like Amazon and Barnes and Noble.

Medeiros includes a recipe or two of her own in her books, but primarily looks to highlight the work of farmers, chefs and food producers. She created her first cookbook after moving to Vermont 17 years ago, and her previous works include “The Vermont Non-GMO Cookbook,” “The Connecticut Farm Table Cookbook,” “The Vermont Farm Table Cookbook” and “Dishing Up Vermont.”

“I’m a big advocate for farmers and obviously you can’t have recipes and ingredients and food without farmers so I think it’s really important to showcase and put a face on these hardworking folks who are just so passionate and just do their job out of love with very little money,” Medeiros said.

That mindset carried into “The Art of Cooking with Cannabis,” showcasing the work of cannabis and hemp farmers.

Inside the cookbook’s pages, readers can get a taste of cannabis recipes created by chefs located from Central Massachusetts to the Cape and Islands.

Jared Forman, the chef and co-owner of Worcester’s deadhorse hill, said the increasing legalization of cannabis in the U.S. is helping to make the plant less taboo, a good thing from his perspective.

“I just like to have more ingredients at our disposal. I think having things available to us is always a good thing and being able to introduce different flavors, just new stuff. It’s a lot of fun,” Forman said.

Though Forman doesn’t use cannabis personally, he said there is no shortage of people who are willing to taste-test.

Being able to use cannabis in the restaurant would be welcome, Forman said.

“Obviously we’re allowed to serve alcohol at the restaurant but you’re not allowed to serve alcohol and marijuana at the same time,” Forman noted. “If you’re not allowed to overserve people alcohol, which is, I think, appropriate, then in moderation why shouldn’t we be able to serve another ingredient and just do it in moderation and do it responsibly?”

Forman’s recipes in the book include a mixed greens salad with a beet vinaigrette, a wild Maine blueberry sorbet and Mass. maple ice cream, all using either hemp oil or extract and included the book’s hemp chapter.

Maple ice cream featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Nicole and Rupert Campbell, owners of The Green Lady Dispensary in Nantucket, are featured in the chapter on THC, with recipes from dispensary chef Eric Anderson.

Anderson produced recipes for Nantucket Protein Logs, classic chocolate chip cookies and a simple cannabis-infused butter.

“He took all of his knowledge and experience and applied it to cannabis,” Nicole Campbell said of Anderson. “I can’t say enough about how flexible he is, how many things he can do, he just doesn’t let anything hold himself back.”

Campbell, like Medeiros, said she feels cannabis lends itself to the creative process. She also appreciated the messages among the recipes. Page 5 reads, “This book is dedicated to the civil rights and cannabis advocates who are tirelessly working to effect social justice reform and equity into the fabric of the industry.”

“That also just lines up very much with what we’re trying to do about educating the consumer,” Campbell said. “We believe that an educated consumer would make wise decisions when consuming cannabis and if people make wise decisions then everybody is safe. They’re safe and all the people around them are safe, so we’re big proponents of that.”

The book also features Cloud Creamery, a newly-approved cannabis company that incorporates the plant into ice cream. Medeiros said she was drawn to that company because the chef uses local milk from grass-fed cows and organic sugarcane.

“These recipes represent something that deeply energizes them and gives them a purpose. Food and cannabis is their love and I just hope that when folks look through this book and read this book and see these recipes that they just feel that. They feel the passion and it inspires them to cook,” said Medeiros.


‘Cannabis as an art form’ this cookbook with recipes from Massachusetts chefs showcases THC, CBD and hemp as ingredients

Chocolate chip cookies featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Tracey Medeiros had started to see articles popping up that shared wellness properties associated with cannabis.

Already the author of several cookbooks, Medeiros knew where to take her sudden attention to the plant.

“I thought, why not write a cookbook that would showcase cannabis and all the wonders of it and I thought it was important also to support and write about the food community throughout our country,” Medeiros said in a phone interview. “I began seeking out folks who looked at cannabis as an artform and folks that wanted to elevate this plant as a serious culinary ingredient.”

That process has led to the creation of “The Art of Cooking with Cannabis,” a cookbook replete with 125 recipes divided into three categories, CBD, Hemp, and THC, some of which were created by Massachusetts chefs. The book will hit local bookshops next month, and will also be available from big retailers like Amazon and Barnes and Noble.

Medeiros includes a recipe or two of her own in her books, but primarily looks to highlight the work of farmers, chefs and food producers. She created her first cookbook after moving to Vermont 17 years ago, and her previous works include “The Vermont Non-GMO Cookbook,” “The Connecticut Farm Table Cookbook,” “The Vermont Farm Table Cookbook” and “Dishing Up Vermont.”

“I’m a big advocate for farmers and obviously you can’t have recipes and ingredients and food without farmers so I think it’s really important to showcase and put a face on these hardworking folks who are just so passionate and just do their job out of love with very little money,” Medeiros said.

That mindset carried into “The Art of Cooking with Cannabis,” showcasing the work of cannabis and hemp farmers.

Inside the cookbook’s pages, readers can get a taste of cannabis recipes created by chefs located from Central Massachusetts to the Cape and Islands.

Jared Forman, the chef and co-owner of Worcester’s deadhorse hill, said the increasing legalization of cannabis in the U.S. is helping to make the plant less taboo, a good thing from his perspective.

“I just like to have more ingredients at our disposal. I think having things available to us is always a good thing and being able to introduce different flavors, just new stuff. It’s a lot of fun,” Forman said.

Though Forman doesn’t use cannabis personally, he said there is no shortage of people who are willing to taste-test.

Being able to use cannabis in the restaurant would be welcome, Forman said.

“Obviously we’re allowed to serve alcohol at the restaurant but you’re not allowed to serve alcohol and marijuana at the same time,” Forman noted. “If you’re not allowed to overserve people alcohol, which is, I think, appropriate, then in moderation why shouldn’t we be able to serve another ingredient and just do it in moderation and do it responsibly?”

Forman’s recipes in the book include a mixed greens salad with a beet vinaigrette, a wild Maine blueberry sorbet and Mass. maple ice cream, all using either hemp oil or extract and included the book’s hemp chapter.

Maple ice cream featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Nicole and Rupert Campbell, owners of The Green Lady Dispensary in Nantucket, are featured in the chapter on THC, with recipes from dispensary chef Eric Anderson.

Anderson produced recipes for Nantucket Protein Logs, classic chocolate chip cookies and a simple cannabis-infused butter.

“He took all of his knowledge and experience and applied it to cannabis,” Nicole Campbell said of Anderson. “I can’t say enough about how flexible he is, how many things he can do, he just doesn’t let anything hold himself back.”

Campbell, like Medeiros, said she feels cannabis lends itself to the creative process. She also appreciated the messages among the recipes. Page 5 reads, “This book is dedicated to the civil rights and cannabis advocates who are tirelessly working to effect social justice reform and equity into the fabric of the industry.”

“That also just lines up very much with what we’re trying to do about educating the consumer,” Campbell said. “We believe that an educated consumer would make wise decisions when consuming cannabis and if people make wise decisions then everybody is safe. They’re safe and all the people around them are safe, so we’re big proponents of that.”

The book also features Cloud Creamery, a newly-approved cannabis company that incorporates the plant into ice cream. Medeiros said she was drawn to that company because the chef uses local milk from grass-fed cows and organic sugarcane.

“These recipes represent something that deeply energizes them and gives them a purpose. Food and cannabis is their love and I just hope that when folks look through this book and read this book and see these recipes that they just feel that. They feel the passion and it inspires them to cook,” said Medeiros.


‘Cannabis as an art form’ this cookbook with recipes from Massachusetts chefs showcases THC, CBD and hemp as ingredients

Chocolate chip cookies featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Tracey Medeiros had started to see articles popping up that shared wellness properties associated with cannabis.

Already the author of several cookbooks, Medeiros knew where to take her sudden attention to the plant.

“I thought, why not write a cookbook that would showcase cannabis and all the wonders of it and I thought it was important also to support and write about the food community throughout our country,” Medeiros said in a phone interview. “I began seeking out folks who looked at cannabis as an artform and folks that wanted to elevate this plant as a serious culinary ingredient.”

That process has led to the creation of “The Art of Cooking with Cannabis,” a cookbook replete with 125 recipes divided into three categories, CBD, Hemp, and THC, some of which were created by Massachusetts chefs. The book will hit local bookshops next month, and will also be available from big retailers like Amazon and Barnes and Noble.

Medeiros includes a recipe or two of her own in her books, but primarily looks to highlight the work of farmers, chefs and food producers. She created her first cookbook after moving to Vermont 17 years ago, and her previous works include “The Vermont Non-GMO Cookbook,” “The Connecticut Farm Table Cookbook,” “The Vermont Farm Table Cookbook” and “Dishing Up Vermont.”

“I’m a big advocate for farmers and obviously you can’t have recipes and ingredients and food without farmers so I think it’s really important to showcase and put a face on these hardworking folks who are just so passionate and just do their job out of love with very little money,” Medeiros said.

That mindset carried into “The Art of Cooking with Cannabis,” showcasing the work of cannabis and hemp farmers.

Inside the cookbook’s pages, readers can get a taste of cannabis recipes created by chefs located from Central Massachusetts to the Cape and Islands.

Jared Forman, the chef and co-owner of Worcester’s deadhorse hill, said the increasing legalization of cannabis in the U.S. is helping to make the plant less taboo, a good thing from his perspective.

“I just like to have more ingredients at our disposal. I think having things available to us is always a good thing and being able to introduce different flavors, just new stuff. It’s a lot of fun,” Forman said.

Though Forman doesn’t use cannabis personally, he said there is no shortage of people who are willing to taste-test.

Being able to use cannabis in the restaurant would be welcome, Forman said.

“Obviously we’re allowed to serve alcohol at the restaurant but you’re not allowed to serve alcohol and marijuana at the same time,” Forman noted. “If you’re not allowed to overserve people alcohol, which is, I think, appropriate, then in moderation why shouldn’t we be able to serve another ingredient and just do it in moderation and do it responsibly?”

Forman’s recipes in the book include a mixed greens salad with a beet vinaigrette, a wild Maine blueberry sorbet and Mass. maple ice cream, all using either hemp oil or extract and included the book’s hemp chapter.

Maple ice cream featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Nicole and Rupert Campbell, owners of The Green Lady Dispensary in Nantucket, are featured in the chapter on THC, with recipes from dispensary chef Eric Anderson.

Anderson produced recipes for Nantucket Protein Logs, classic chocolate chip cookies and a simple cannabis-infused butter.

“He took all of his knowledge and experience and applied it to cannabis,” Nicole Campbell said of Anderson. “I can’t say enough about how flexible he is, how many things he can do, he just doesn’t let anything hold himself back.”

Campbell, like Medeiros, said she feels cannabis lends itself to the creative process. She also appreciated the messages among the recipes. Page 5 reads, “This book is dedicated to the civil rights and cannabis advocates who are tirelessly working to effect social justice reform and equity into the fabric of the industry.”

“That also just lines up very much with what we’re trying to do about educating the consumer,” Campbell said. “We believe that an educated consumer would make wise decisions when consuming cannabis and if people make wise decisions then everybody is safe. They’re safe and all the people around them are safe, so we’re big proponents of that.”

The book also features Cloud Creamery, a newly-approved cannabis company that incorporates the plant into ice cream. Medeiros said she was drawn to that company because the chef uses local milk from grass-fed cows and organic sugarcane.

“These recipes represent something that deeply energizes them and gives them a purpose. Food and cannabis is their love and I just hope that when folks look through this book and read this book and see these recipes that they just feel that. They feel the passion and it inspires them to cook,” said Medeiros.


‘Cannabis as an art form’ this cookbook with recipes from Massachusetts chefs showcases THC, CBD and hemp as ingredients

Chocolate chip cookies featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Tracey Medeiros had started to see articles popping up that shared wellness properties associated with cannabis.

Already the author of several cookbooks, Medeiros knew where to take her sudden attention to the plant.

“I thought, why not write a cookbook that would showcase cannabis and all the wonders of it and I thought it was important also to support and write about the food community throughout our country,” Medeiros said in a phone interview. “I began seeking out folks who looked at cannabis as an artform and folks that wanted to elevate this plant as a serious culinary ingredient.”

That process has led to the creation of “The Art of Cooking with Cannabis,” a cookbook replete with 125 recipes divided into three categories, CBD, Hemp, and THC, some of which were created by Massachusetts chefs. The book will hit local bookshops next month, and will also be available from big retailers like Amazon and Barnes and Noble.

Medeiros includes a recipe or two of her own in her books, but primarily looks to highlight the work of farmers, chefs and food producers. She created her first cookbook after moving to Vermont 17 years ago, and her previous works include “The Vermont Non-GMO Cookbook,” “The Connecticut Farm Table Cookbook,” “The Vermont Farm Table Cookbook” and “Dishing Up Vermont.”

“I’m a big advocate for farmers and obviously you can’t have recipes and ingredients and food without farmers so I think it’s really important to showcase and put a face on these hardworking folks who are just so passionate and just do their job out of love with very little money,” Medeiros said.

That mindset carried into “The Art of Cooking with Cannabis,” showcasing the work of cannabis and hemp farmers.

Inside the cookbook’s pages, readers can get a taste of cannabis recipes created by chefs located from Central Massachusetts to the Cape and Islands.

Jared Forman, the chef and co-owner of Worcester’s deadhorse hill, said the increasing legalization of cannabis in the U.S. is helping to make the plant less taboo, a good thing from his perspective.

“I just like to have more ingredients at our disposal. I think having things available to us is always a good thing and being able to introduce different flavors, just new stuff. It’s a lot of fun,” Forman said.

Though Forman doesn’t use cannabis personally, he said there is no shortage of people who are willing to taste-test.

Being able to use cannabis in the restaurant would be welcome, Forman said.

“Obviously we’re allowed to serve alcohol at the restaurant but you’re not allowed to serve alcohol and marijuana at the same time,” Forman noted. “If you’re not allowed to overserve people alcohol, which is, I think, appropriate, then in moderation why shouldn’t we be able to serve another ingredient and just do it in moderation and do it responsibly?”

Forman’s recipes in the book include a mixed greens salad with a beet vinaigrette, a wild Maine blueberry sorbet and Mass. maple ice cream, all using either hemp oil or extract and included the book’s hemp chapter.

Maple ice cream featured in "The Art of Cooking with Cannabis," a cookbook by Tracey Medeiros. Photo by Clare Barboza.

Nicole and Rupert Campbell, owners of The Green Lady Dispensary in Nantucket, are featured in the chapter on THC, with recipes from dispensary chef Eric Anderson.

Anderson produced recipes for Nantucket Protein Logs, classic chocolate chip cookies and a simple cannabis-infused butter.

“He took all of his knowledge and experience and applied it to cannabis,” Nicole Campbell said of Anderson. “I can’t say enough about how flexible he is, how many things he can do, he just doesn’t let anything hold himself back.”

Campbell, like Medeiros, said she feels cannabis lends itself to the creative process. She also appreciated the messages among the recipes. Page 5 reads, “This book is dedicated to the civil rights and cannabis advocates who are tirelessly working to effect social justice reform and equity into the fabric of the industry.”

“That also just lines up very much with what we’re trying to do about educating the consumer,” Campbell said. “We believe that an educated consumer would make wise decisions when consuming cannabis and if people make wise decisions then everybody is safe. They’re safe and all the people around them are safe, so we’re big proponents of that.”

The book also features Cloud Creamery, a newly-approved cannabis company that incorporates the plant into ice cream. Medeiros said she was drawn to that company because the chef uses local milk from grass-fed cows and organic sugarcane.

“These recipes represent something that deeply energizes them and gives them a purpose. Food and cannabis is their love and I just hope that when folks look through this book and read this book and see these recipes that they just feel that. They feel the passion and it inspires them to cook,” said Medeiros.


Погледнете го видеото: BŪVĒSIM MĀJU NO KAŅEPĒM (Мај 2022).