Традиционални рецепти

Мароканско јагне со бавен шпорет

Мароканско јагне со бавен шпорет


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Изненадувачки лесно јадење кое има длабоки и интересни вкусови. Бавно варени јагнешки корпи во богата супа со многу одлични додатоци, сите варени во бавниот шпорет!ПОВЕЕ+ПОМАЛКО-

Ажурирано на 8 март 2017 година

1

конзерва (28 мл) конзерва Муир Глен ™ Органски домати со коцки

1

може (14 мл) бел грав

1/2

чаша каламата маслинки, сецкани

1

лажичка мелен коријандер

1

лажичка снегулки од црвен пипер

Сокриј слики

  • 1

    Ако вашите јагниња имаат цврста сребрена кожа на надворешните делови, користете нож за лупење за да го отсечете. Потоа наросете јагнешко месо со маслиново масло и зачинете добро со сол и бибер.

  • 2

    Ставете голема тава на средно висока температура. Откако ќе се загрее, додадете јагнешки корпи и кафеави од сите страни, околу 3 минути по страна.

  • 3

    Отстранете го јагнешкото месо и додадете лук и пиперки во врелата тава. Гответе неколку минути, мешајќи редовно. Обидете се да ги изгребате парчињата залепени за тавата.

  • 4

    Додадете домати, лук и зачини исечени на коцки во тавата. Продолжете со мешање и стругање на сите парчиња.

  • 5

    Префрлете ги јагнињата, мешавината од домати и водата во бавен шпорет. Гответе на висока температура 2-3 часа или на тивок оган 5-6 часа.

  • 6

    Додека стеблата се готват полека, исечете лимон и зачинете го со сол и шеќер. Ова е еден вид брз начин за правење зачувани лимони.

  • 7

    Додадете грав, маслинки, суво грозје и 1/2 од зачуваните лимони во бавниот шпорет. Мешајте заедно и продолжете да готвите уште еден час или два додека јагнешкото месо не омекне.

  • 8

    Чувајте го јагнето топло во бавен шпорет додека не треба да го послужите. Послужете јагниња со кускус или ориз со екстра зачувани лимони одозгора. Едно јагнешко стебло треба да нахрани две лица.

Нема достапни информации за исхраната за овој рецепт

Повеќе за овој рецепт

  • Јагнешкото може да биде застрашувачка работа да се готви дома. Прво, не е многу популарно, така што нема многу рецепти што го користат ... или упатства како да не го заебете. Исто така, може да биде прилично скапо, па многу луѓе избираат да го остават на добрите. Ајде да го смениме тоа! Овој бавен шпорет марокански рецепт за јагнешко јагне е навистина едноставен за правење и треба да ви ја даде довербата што ви е потребна за да направите одлична вечера со јагнешко месо. За почеток, важно е да го изберете вистинското парче јагнешко месо за садот што го правите. Имајте на ум дека вашиот избор на јагнешко месо може да биде ограничен, но барем треба да бидете во можност да најдете мелено јагне, некој вид јагнешко парче и некој вид јагнешко стебло. Вие не би сакале да ги користите првите две за ова јадење. Тие се подобри за висока топлина, јадења на скара. Меѓутоа, јагнешките носачи се совршени. Тие се големи и имаат многу сврзно ткиво, кое ќе се распадне додека месото полека се готви. Овие јагниња може да изгледаат навистина големи, но ќе се намалат малку додека готват. Секоја нога дефинитивно ќе нахрани две лица! Ако јагнето е ново за вас, пронајдете парчиња и направете го ова јадење! Речиси е невозможно да се збрка и е многу импресивно.

Мароканско Јагне со бавно варење

Измешајте ги првите 6 состојки во голема чинија. Додадете јагнешко месо и фрлете го на палто. Загрејте 2 лажици масло во тешка голема тава на средно висока температура. Работејќи во серии, додајте јагнешко месо во тавата и варете додека не зарумени од сите страни, повремено вртете и додавајте уште 2 лажици масло во тавата помеѓу сериите, околу 8 минути по серија. Префрлете го јагнето во друг голем сад по секоја серија.

Чекор 2

Додадете кромид и доматно пире во капките во тава. Намалете ја топлината на средно соте додека кромидот не омекне, околу 5 минути. Додадете супа, грав, грав, кајсии, домати, стапчиња цимет, ѓумбир и кора од лимон и оставете да зоврие, стружејќи ги пржените парчиња. Вратете го јагнето во тава и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на минимум, покријте го и динстајте додека јагнешкото месо не омекне, околу 1 час. Откријте и динстајте додека сосот не се згусне доволно за да премачка лажица, околу 20 минути. Зачинете со сол и бибер. ПРЕДВИДЕТЕ Може да се подготви 1 ден однапред. Изладете малку. Ставете го во фрижидер непокриен додека не се излади, потоа покријте го и чувајте го разладено. Загрејте на средно-тивок оган, мешајќи повремено.


Правци

Ставете парчиња јагнешко месо во голем сад, посипете со брашно и фрлете го добро да го премачкате месото, резервирајќи го преостанатото брашно за задебелување во чекор 5.
Загрејте маснотии во голема тава и пржете го месото во еден слој, користејќи клешти за да го превртите месото додека не зарумени од сите страни.
Трансфер на заруменето месо во саксија.
Излупете го и исецкајте го кромидот излупете и иситнете лук и кора од ѓумбир 1⁄2 лимон. Додадете кромид, лук, ѓумбир, зачини, сол и кора од лимон во тавата и пржете додека вкусовите не се добро соединети, стружејќи ги заруменетите парчиња од дното на тавата.
Додадете пилешка супа и динстајте додека не се формира рукс (дебел сос). Посипете со дополнително брашно за да се згусне доколку е потребно.
Истурете мешавина од кромид/сос во тенџере.
Излупете и коцки компири и исечете ги морковите на парчиња од 1 инч.
Врвот со компири и моркови.
Поставете на минимум и варете 6-8 часа (додека месото не омекне).
Промешајте цилинтро, магдонос и маслинки и исцедете лимон пред сервирање.


Полека готвење нога на јагнешко месо

Клучот за да имате вкусна бавно варена јагнешка нога е трпението. Потребни се барем 5 часа за да се направи, но понекогаш може да потрае и малку повеќе. Изматете го зачинетиот путер, истријте го јагнешкото и потоа ставете го во рерна на ниска температура. Моја препорака е ако планирате вечера во 18 часот, тогаш целете го јагнешкото готово до 17 часот, за да си одвоите малку време ако е потребно подолго.

На половина пат, завиткајте го во фолија за да престане да гори и можете да продолжите да го готвите уште малку ако е потребно. Барате внатрешна температура од околу 90-93 степени, но најдобриот начин да ја тестирате „подготвеноста“ е преку испитување. Месото треба да биде како омекнат путер при сондата. Откако ќе се свари, оставете го месото да одмори околу 15-20 минути пред сервирање


Како да направите мароканско пилешко со кајсии и наут:

За да го направите овој вкусен оброк, само ставете ги сите состојки во бавниот шпорет. Потоа измешајте ги зачините: ѓумбир, куркума, ким, цимет, мелен коријандер и сол со говедско месо. Исто така, сакам да додадам малку кафеав шеќер што ќе ја балансира киселоста во конзервираните домати.

Едноставно измешајте с everything заедно и вклучете го вашиот бавен шпорет. Потоа, додека се готви во текот на денот, сите вкусови ќе се соберат и ќе имате едно исклучително јадење. Ако ви недостасува некој од зачините, не грижете се, само оставете ги, сигурен сум дека еден или два зачини нема да направат голема разлика во вкусот на садот на крајот.

Сакам така да го служам моето мароканско јагне на врвот од кускусот, така што е како оброк во тагински стил. Можете да го украсите со свеж магдонос и исечени бадеми за да изгледа автентично.

Кускусот е супер разноврсен и лесно се готви! За повеќе вкусна кускус инспирација, проверете ги моите рецепти Венисон и салата од кускус, пилешко печено едно тенџере и салата од веги како и мојот Салата од печен зеленчук и кускус.


Бавен шпорет Марокански рецепт за чорба од јагнешко месо

Состојки

  • 9 килограми посно јагнешко без коски, исечено на коцки
  • 1 чаша (250 ml) пилешка супа со малку натриум без маснотии
  • 1½ чаши исечен жолт кромид
  • 1½ чаши коцки компири
  • 2 големи чешниња лук, излупени и ситно
  • 2 лажички мелен ѓумбир
  • 1/2 лажичка мелен цимет
  • 1/4 лажичка мелена куркума
  • 1 ловоров лист
  • сол и свежо мелен црн пипер
  • 1/4 чаша (60 мл) пржени бадеми или кашу ореви
  • сецкан свеж цилинтро, како гарнир

Метод

Чекор 1

Во бавен шпорет од 6 литри (6 литри), измешајте ги сите состојки, освен свеж цилинтро, бадеми и зачини. Промешајте добро.

Чекор 2

Покријте го шпоретот и варете на тивок оган 6-8 часа.

Чекор 3

Исклучете го бавниот шпорет и отворете го капакот. Отфрлете го ловоровиот лист. Зачинете по вкус со сол и црн пипер и добро промешајте.

Чекор 4

Префрлете ја чорбата на послужавник за сервирање. Посипете со пржени бадеми и свеж цилинтро (лажица кисела павлака по желба).


Бавен шпорет марокански јагнешки стебла

Бавен шпорет марокански јагнешки парчиња. Природно без глутен. Бавниот шпорет полека ги подготвува овие јагнешки парчиња со мирис на лимон и ги прави крајно вкусни и целосно нежни.

Во кулинарското училиште, дел од нашата програма за прва година беше класата наречена Светски вкусови. Секоја недела ќе се фокусираме на различен регион во светот, ќе ја проучуваме нивната култура на храна и како одредени техники и состојки за готвење станаа традиции во секоја област. Со цел да ја покриеме целата планета за еден месец, нашиот готвач сето тоа го подели на региони. Потоа, во последните два дена од неделата, подготвувавме гозба со рецепти од таа недела и регионот rsquos.

Во текот на тој месец, се сеќавам дека правев сочувани лимони од нула, готвев со розова вода за прв пат, правев домашен рас ел ханут со околу 40 различни зачини. Јас и rsquoll никогаш не го заборавам пудингот од кардамон зачинет ориз со бадеми (кир) што го направивме кога се фокусиравме на јужноазиската храна. Јум!

Кога стигнавме до африканската кујна, се сеќавам дека на лице место одлучив дека тоа е мојата омилена недела. Мислам дека тоа беше употребата на зачувани лимони што навистина ме натера. И тагинот со сливи! Ох јум! Сите тие слатки и солени и зачинети вкусови заедно. С Everything беше толку топло и богато! Абе! Дури излегов и купив една од книгите за готвење Jessica Harris & rsquos бидејќи бев гладна за повеќе!

Додека овој рецепт за мароканско јагнешко јагне се вареше во бавниот шпорет на врвот на шалтерот, куќата исполнета со мирис на цимет, лук, шафран и лимон. Ме потсети на таа класа World Flavors и сите неверојатни богатства што ги вкусивме пред сите тие години.

ПРАШАЊА
Што мислите, за кој регион би била вашата омилена кујна за да научите?

Кои други марокански инспирирани оброци ви се допаѓаат?

Дали некогаш сте направиле конзервирани лимони или рас ел ханут?

Ви благодарам што прочитавте. Ако искажете ново овде, можеби ќе сакате да се регистрирате за мојата листа со е -пошта или да ме следите на Фејсбук за да бидете во тек со најновите објави.


Рецепти за здрав бавен шпорет

Се чини дека драматичното претставување на јагнињата од марокански стил со нејзините масивни коски секогаш предизвикува & quot;Леле! & quot на масата за вечера. Користењето бавен шпорет го прави стигнувањето до таа точка супер едноставно.

Мароканското јагне никогаш не изгледа комплетно без конзервирани лимони, но на тие соли им требаат денови да ја направат својата магија. Овој метод за брзо зачувување што го научив од Марк Битман значително го намалува времето: лимонот исечкан на коцки зачувува додека вашето јагне се готви. Забелешка: stirе ги промешате зачуваните лимони на јагнешко месо на половина пат.

Заклучувањето на јагнешките корпи и пржењето на зеленчукот пред да го додадете во бавниот шпорет му дава на јадењето поголема длабочина на вкус, но тие не се основни чекори. Ги прескокнувам кога имам кратко време и садот излегува прекрасно. Но, она што секогаш го правам е отстранување на сребрената, цврста мембрана што ги покрива јагнињата. Бидејќи мембраната е толку цврста и тенка, користете комбинација од прсти и кујнски ножици за да ја завршите работата.

Иако овој рецепт служи двајца, можете да додадете јагнешко месо од рамо (1 килограм исечено на парчиња од 2 инчи) за две дополнителни порции без да го промените остатокот од рецептот. Повеќето бавни шпорети не се доволно големи за да поднесат многу повеќе од две цели јагниња со коски. Треба само да се карате за тоа кој двајца ќе добијат коска!

Добијте го рецептот по скокот.

** Овој рецепт не е тестиран или уреден од тест кујна Бон Апетит **

СОСТОЈКИ

1 цел лимон, исечен на коцки (не лупете)
1 лажичка шеќер
1/2 лажичка кошер сол

2 цели јагниња
Сол и свежо мелен црн пипер
2 лажички маслиново масло
1/2 голем кромид, исечен на коцки
1 црвена пиперка, исечкана на коцки
2 чешниња лук, мелено
1 конзерва домати
1 1/2 чаши вода
1 чаша конзервиран гарбанцо грав, исплакнат и исцеден
1/2 чаша цели маслинки, исцедени
2 стапчиња цимет
1 лажичка кошер сол
1 лажичка мелен ким
1 лажичка мелен коријандер
1/4 чаша златно суво грозје

ПОДГОТОВКА

За да го направите брзо зачуваниот лимон, комбинирајте лимон исечкан на коцки, шеќер и сол. Добро измешајте и оставете да седи на собна температура додека продолжите со рецептот.

Отстранете што е можно повеќе од тврдата, сребрена мембрана од јагнешките коски. Зачинете го целиот со сол и бибер. Загрејте маслиново масло во тава и испржете ги јагнињата од сите страни, вкупно околу 7 минути. Отстранете ги јагнињата и вратете ја тавата во шпорет на средно ниска топлина. Додадете кромид, лута пиперка и лук. Се пржи 2 минути и потоа се додава во бавен шпорет. Истурете ги доматите исечкани на коцки, вода, грав, грав, маслинки, стапчиња цимет, сол, ким и коријандер во бавниот шпорет и добро измешајте. Додадете ги јагнешките стебла и прелијте со лажица од смесата со зеленчук. Вклучете го бавниот шпорет на високо ниво 4 часа или на ниско ниво 8 часа.

На половина пат од готвењето, промешајте го сувото грозје и половина од конзервираните лимони. (Чувајте ги преостанатите конзервирани лимони во фрижидер за друга употреба.)

Текст, фотографија и рецепт од Jaden Hair

Погледнете го вчерашниот здрав рецепт за здрав бавен шпорет: Пилешко фо

#### ПОБЕДИ ГО! ____ Влезете за да освоите бавен шпорет со десетина квартови KitchenAid со пет подесувања на топлина и дигитален дисплеј.


Метод

Загрејте го бавниот шпорет на висока температура.

Ставете го јагнето во бавниот шпорет. Додадете паста од хариса, лук, зачини, сол и бибер и добро измешајте. Додадете кромид и кајсии, маслинки, сецкани домати, наут, сладок компир и пилешка супа. Промешајте добро и покријте го со капак.

Оставете тагинот да се готви на високо ниво 6-8 часа, или на ниско ниво 8-10 часа.

Ставете го кускусот во голем сад, додадете кора од лимон и сок, мелен ким, пушена пиперка, кромид и пиперки и добро промешајте. Додадете ја коцката пилешка супа и истурете 250мл/9фл мл врела вода. Покријте со филм и оставете 10 минути.

Користете вилушка за да го измазнете кускусот, а потоа промешајте низ цреша доматите и нането.

Послужете го тагинот со кускус, одозгора со кукла јогурт и завршете со расфрлање сецкан коријандер.


Повеќе говедско месо и црвено месо

Каснувања од пиперката Начо Начо

Бродови од тиквички тиквички

Супа од говедско и пиперка со бавен шпорет

Канелони од модар патлиџан


Погледнете го видеото: Inside with Brett Hawke: Rick DeMont (Јуни 2022).