Традиционални рецепти

Чоколадна и торта од меренга

Чоколадна и торта од меренга


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пченица:


Ставете какао во сад и истурете вода што врие, мешајќи постојано. Мешајте додека не исчезнат сите грутки и добивате состав на конзистентност на маслото. Оставете да се излади.

Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките со малку сол. Додадете половина од количината шеќер и мешајте додека не добиете сјајна меренга. Тријте ги жолчките додека не станат како крем со другата половина од количината шеќер. Постепено додавајте масло, суштина од рум, потоа составот со изладено какао. Мешајте лесно, како мајонез. Вклучете го брашното измешано со прашокот за пециво и на крајот (на неколку рати) меренгот.

Истурете го составот во плех (со дијаметар од 26 см) обложен со хартија за печење. Потоа, неколку пати ја плескаме масата, за да го отстраниме вишокот воздух од составот и го ставаме послужавникот во рерната на средна топлина околу 40 минути. Тестираме со чепкалка за заби. Отстранете го горниот дел на скара и оставете го да се излади.

Леќата:

Изматете ги белките со малку сол. Додадете шеќер и продолжете со мешање додека составот не стане сјаен и не прави колачи. Се додава суштина од ванила. Истурете ја меренгата во плех обложен со хартија за печење и ставете ја во рерната на тивок оган, со отворена врата. Внимателно отстранете ја од скара и оставете да се излади.

Врвот мора да биде сув, а не печен. Кога е готово звучи празно кога ќе го удриме со прстот.

Крем:

Победете го многу ладниот крем со миксер со мала брзина додека не стане како пена, со мали плускавци одозгора. :) Додадете шеќер во прав и зацврстувач и мешајте додека не се стврдне.

Внимавајте да не се измешате, ризикувате да „сечете“.


Додадете ги мелените ореви и лесно измешајте со шпатула. Оставете да се излади до собранието.

Topе го подмачкаме горниот дел од меренгата од двете страни со слој чоколадо, со цел да ја задржиме неговата крцкава текстура. И за интензивен вкус на чоколадо, очигледно. :)))


Растопете го чоколадото на парна бања заедно со путерот и млекото. Хомогенизирајте и оставете да се излади. Подмачкајте половина од горниот дел од меренгата со половина од количината и ставете ја во замрзнувач неколку минути, додека не се стврдне. Свртете го од другата страна и намачкајте го со остатокот од чоколадото и повторно ставете го во замрзнувач додека не се стврдне.

Исечете го изладениот пандиспан на два дела. Лесно сирупирајте го секој дел со шеќерен сируп, вода и ракија.


Ставете го првиот врв на чинија, истурете половина од износот на шлаг, покријте со горниот дел од марината подмачкан со чоколадо, другата половина од шлагот и вториот какао. Оставете да се излади додека не го подготвиме шлагот за гарнир и чоколадната лента.

Го направив чоколадото по моделот на Лиза. Тоа е одлична идеја! Отсега натаму, ќе се збогувам со лошо завршени или неправилни рабови на тортата. :)))


Многу ладниот крем се мати со миксер со мала брзина додека не стане како пена, како што направив при подготовката на кремот. Додадете шеќер во прав, ванилин шеќер и зацврстувач. Мешајте додека не се стврдне. Со половина од количината ќе ја подмачкаме тортата, со остатокот ќе украсиме. По желба и особено вештина. :))

Растопете го чоколадото на парна бања со путер и млеко. Хомогенизирајте и оставете да се излади.

На лентата од кесата за пакување, исечете ја големината на тортата, истурете го чоколадото и израмнете многу добро со шпатула. Нека се зацврсти малку, за да не тече, потоа го ставаме околу тортата. Оставете го повторно да се излади, додека чоколадото не се стврдне многу добро, а потоа внимателно отстранете ја лентата од целофан.

Ухахааа ... како што напишав. Работев повеќе на пишување отколку на правење торта. :))) Не е тешко да се направи, само треба време и малку трпение да се излупи лентата со целофан. :)))

Направено е во поголем послужавник, ми излезе многу високо.


Торт Фереро Рошер

Денес правиме Фереро Рошер торта и по неколку тестови, и за countertop и за кремите, денес решив дека сите се конечни, а комбинациите и комбинациите се токму она што јас го посакував.

Сакам колачи, би можел да кажам, не само да ги јадам, туку и да ги правам. И како што реков порано, по неколку повеќе или помалку успешни обиди, избравме совршена комбинација, што н brings приближува до бонбоните што го носат неговото име, и по вкус и по структура.

Многу финиот и воздушен врв, чоколадниот крем и лешниците се урнат се идеално олицетворение!

Сакав овој рецепт да биде годишнина, кога завршив 600 рецепти напишани и објавени, но не ми одговараше и сепак избрав да го поврзам со празникот Божиќ, што е неколку дена различно од денот кога го напишав рецептот На

Малку е тешко да се направи оваа торта, но вешта рака во кујната ќе успее без проблеми, но ако сум добро и мислам, изгледа покомплицирано да се направи затоа што има слоеви и креми и глазура за правење со различни адитиви На

Зрели лешници, изгорен шеќер, чоколаден крем со путер и меренга се некои од состојките што ја прават оваа торта посебна и исклучително вкусна. Значи празнична торта како пралини од чоколадо Фереро Рошер.

Останете заедно за листата на состојки, но и начинот на подготовка чекор по чекор, и доколку ги следите, успехот ќе ви биде загарантиран.

За други специјални колачи и пити, исто така, рецептите објаснети чекор по чекор може да се најдат овде во делот за десерт или кликнете на фотографијата.

Или на страницата на Фејсбук, кликнете на фотографијата.

Доведете ја водата до вриење и додадете го какаото, добро измешајте и оставете настрана да се излади.

Одделете ги јајцата и изматете ги белките со малку сол, лажица оцет додека не остават светли бранови, како мек снег, потоа постепено додајте го шеќерот и матете додека не добиете цврста и сјајна меренга, а шеќерот се стопи На

Бришење на жолчки со масло додека не се изедначи.

Вклучете го составот на жолчката во составот на какаото и измешајте.

Додадете го брашното и мешајте додека не добиете хомоген состав.

Постепено вметнувајте ги изматените белки со бавни движења од дното кон врвот додека не добиеме хомоген состав.

Истурете во тавата и ставете ја во рерната 55-60 минути или додека не помине тестот за чепкалка за заби. Не плашете се дека лесно ќе пукне, и откако ќе го извадите од рерната, ќе остане малку доволно за да стане униформа.

Извадете ја од рерната и оставете уште 10 минути во плехот во кој се пече, потоа извадете ја од калапот, извадете ја хартијата и оставете да се излади целосно, доволно време да се погрижите за остатокот.

Подготовка за крцкав изгорен шеќер со лешници:

Ставете шеќер и оцет во мало тенџере на оган и воопшто не мешајте, веројатно протресете за да се изедначи.

Кога шеќерот е убаво карамелизиран, додадете ги лешниците и измешајте така што сите лешници ќе бидат покриени со карамела. Истурете го составот во плех обложен со хартија за печење и оставете да се излади целосно.

По ладењето, лесно смачкајте го крцкавиот.

Во процесор за храна, измешајте го крцкавиот за да остане груб. Извадете 2 лажици и чувајте ги за глазура.

Во текот на преостанатото крцкаво додајте ги 2 лажици масло и мешајте додека не добиете паста.

Подготовка за чоколаден крем со пченкарни снегулки:

Растопете го чоколадото во беин мари, потоа додадете ги пченкарни снегулки и пастата од лешници добиени претходно. Хомогенизирајте и оставете настрана.

Подготовка за крем од путер од чоколадна меренга:

Растопете го чоколадото на бајн мари и оставете го настрана да се излади.

Ставете ги белките со шеќер и матете на пареа додека не добиете цврста, сјајна меренга и шеќерот целосно да се стопи.

Извадете ја од пареа, додадете ја суштината од ванила и продолжете со мешање додека не се излади.

Измешајте го путерот доволно за да се соедини. Постепено додавајте меренга над путерот и измешајте доволно нежно за да се вклучи. Ако мешате премногу или со голема брзина, ризикувате да го исечете.

Додадете го стопеното чоколадо и вметнете го во кремот.

Ние чуваме 100 гр крем за декорација.

Го делиме кремот од путер на 3 еднакви делови.

Чоколадниот крем со пченкарни снегулки го делиме на два еднакви дела.

Го исекуваме горниот дел на 3 еднакви делови, ставаме врв, дел од кремот од путер со меренга, еден од чоколадо, а одозгора, кремот од путер, чоколадниот крем со пченкарни снегулки, горниот дел и со последниот дел од крем целосно ја покриваме тортата. Оставете да се излади најмалку 2 часа.

Како да се подготви шлаг:

Растопете го чоколадото во баен мари, додадете путер, гликозен сируп или мед, 2 лажици крцкав изгорен шеќер со зачувани лешници, оставете да се излади.

Премачкајте ја тортата со глазура, израмнете ја и оставете ја повторно да се излади половина час.

Со помош на кеса за прскање украсете ја тортата со зачуван крем и ставете половини пралини или според сечија фантазија.

Оставете да се излади уште еден час, по што може да се исече со чепкалка за заби, користејќи ја техниката на пила. Добра работа и добар апетит!


  • Контра (2 парчиња со дијаметар од 22 см)
  • 250 гр брашно
  • 60 гр какао
  • 300 гр шеќер
  • лажичка сол
  • 2 јајца сопруг
  • 1 лажичка прашок за пециво
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 125 мл масло
  • 250 мл обичен јогурт
  • Тврдо кафе 125 мл
  • Чоколаден крем со малини
  • 400 мл шлаг
  • 200 гр чоколадо (54% какао)
  • 100 гр темно чоколадо (70% какао)
  • 250 гр свежи или замрзнати малини
  • украсување
  • 50-70 гр малини
  • лисја од нане

Прво подгответе го чоколадниот крем бидејќи ќе треба да остане ладен неколку часа.

Загрејте го шлагот додека не достигне точка на вриење Додадете го скршеното чоколадо и измешајте додека не се растопи целосно.Оставете да се излади неколку часа или преку ноќ и потоа измешајте додека не се удвои волуменот.

Запрете една четвртина од него за декорација и потоа додајте малини.Ако користите замрзнати, оставете да се одмрзнат и исцедат многу добро, инаку кремот ќе омекне.

Нежно промешајте за да се распаднат малините.

Контра -плочи се екстремно лесни за правење.

Значи, во сад измешајте ги течните состојки (јајца, масло, јогурт и кафе) и во други цврсти (брашно, какао, шеќер, сол, прашок за пециво, сода бикарбона).

Ги соединуваме и мешаме само онолку колку што е потребно за да се хомогенизира составот.Имаме тесто што тече од жицата.

Поделете го составот на два еднакви делови.

Префрлете го секој дел од тестото во две форми (покриени со хартија за печење одоздола и намачкани со путер на рабовите) со дијаметар од 22 см и печете 30-35 минути на 175 ° С.

Ако немате две форми, печете ги врвовите еден по еден, а потоа оставете ги да се изладат на скара.

Откако ќе се изладат целосно, исечете го секој на два листови, но внимавајте како се справувате со нив бидејќи многу лесно се кршат.

Сега останува само да ја соберете тортата.

Поделете го чоколадниот крем со малини на три дела. Подмачкајте го првиот лист со дел од кремот, додадете го вториот врв, вториот дел од кремот, третиот врв и последниот дел од чоколадниот крем со малини. Покријте со последен врв и украсете според вашата фантазија со чоколаден крем без малини издвоени.

Одозгора ставете малини и лисја од нане.Оставете ја тортата да се излади неколку часа и потоа можете да ја исечете.Уживајте!

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Како да направите корен од корен?

Откако ќе се испече пандиспанот, можеме да подготвиме и кокосова меренга, која ќе биде средна состојба на тортата.

Изматете ги белките со малку сол, додадете шеќер додека не добиете тврда, мазна и сјајна пена и, конечно, додадете го белиот, неварен (100 гр) петел. Нежно вклучете го со шпатула (не со миксер).

Во плех обложен со хартија за печење или путер и брашно, истурете го составот на меренгата, израмнете го и ставете го во рерна. Печете околу 10 минути на 150 ° C и потоа уште 20-25 минути на 130 ° C. Меренгата треба добро да се исуши на површината и ако ја допреме со прстот не треба да биде леплива.

По печењето, извадете го веднаш на кујнска скара да се излади и добро исцедете. Хартијата за печење се олупи по целосно ладење!

Оанагретиу

Foodblogger во Савори Урбан. #совориурбане


  • 130 гр фаина оо
  • 150 гр темно чоколадо
  • 80 гр путер
  • 140 гр шеќер
  • 6 белки од јајца
  • малку сол
  • 1 лажичка и половина прашок за пециво
  • шеќер во прав за декорација

Измешајте ги белките со малку сол додека не почнат да добиваат конзистентност, а потоа додадете малку по малку шеќер и мешајте постојано додека не добиете цврста меренга.

Растопете го чоколадото со путерот во парна бања или микробранова печка, а потоа оставете ги да се изладат.

Кваси го брашното заедно со прашокот за пециво и внесете го во белките, нежно мешајќи.

На крајот, вклучете го стопеното чоколадо со путерот, лесно мешајќи.

Истурете го добиениот состав во тркалезна форма со отстранливи wallsидови (26 см во дијаметар) и печете 30 минути на 170 ° С.

Внимавајте да не се пече премногу тешко бидејќи ќе биде трошливо, тешко се голта.Пожелно е да се остави помалку, внатрешноста ќе биде мека и кремаста.

Откако ќе се излади, ако немате време да го наполните, запрашајте го со шеќер во прав или послужете го со сос од ванила или дури и топка сладолед, тоа е воодушевување.

Ако се најдете во вкусот на рецептите на овој блог, ве чекам секој ден фејсбук страницаНа Таму ќе најдете објавени многу рецепти, нови идеи и дискусии со заинтересираните.

* Можете исто така да се регистрирате за Рецепти група од сите видови. Таму ќе можете да ги испратите вашите фотографии со испробани јадења од овој блог. Е можеме да разговараме за менија, рецепти за храна и многу повеќе. Сепак, ве повикувам да ги следите правилата на групата!

Можете исто така да н follow следите на Инстаграм и Пинтрест, со истото име „Рецепти од сите видови“.


Торта со чоколадо, меренга и павлака

состојки
Чоколадо одозгора:, 250 гр темно чоколадо, 60 гр путер, 40 гр сончогледово масло, 100 мл растителен крем Мегл, 4 јајца, 100 гр шеќер, 150 гр брашно, 1 кесичка печен прав, 1 сол во прав ,, меренга:, 3 јајца бели, 70 гр мелени лешници, 1 лажичка скроб, 70 гр шеќер, Млечен крем :, 1 кг млеко, 250 гр шеќер, 125 гр брашно, 25 гр скроб, 250 мл течен крем ,, Крем бело чоколадо:, 200 гр бело чоколадо (Милка, или друг квалитет), 150 мл течен крем ,, Сируп од карамел:, 7 лажици кафеав шеќер, 260 мл вода ,, Крцкави лешници:, 200 гр печени лешници, 130 гр кафеав шеќер, 30 мл топла вода ,, Декор: , 10-12 лешници, 150 гр шеќер

Тешкотија: Просечно | Време: 4ч 10 мин


Рамка:
На хартија за печење исечена на големината на плехот (44 х 28 см беше моја) нацртајте 3 правоаголници од 25 х 10 см. Ако немате толку голем плех, користете два плеха, кои ротираат во рерната за време на печењето.

Изматете ги белките од јајцата додека не станат вкочанети, постепено инкорпорирајте половина од количината шеќер во прав без да престанете да ги матите. Јас, како и обично за изматените белки, пред да додадам шеќер додадов малку забен камен (за 2 белки - 1/8 лажиче. Кој не користи сок од лимон - 3 пати по 1/8 лажиче. Тоа е крем забен камен се заменува со сок од лимон или оцет во сооднос 1: 3). Составот мора да биде цврст и сјаен.

Другата половина од шеќерот во прав се меша со скроб и рендано чоколадо.

Додадете во изматените белки, нежно мешајќи со метална лажица (кажете на мрежата). Јас користев пара телефон.

Подмачкајте го плехот со маснотии и ставете ја нацртаната хартија за печење. Потоа пополнете џеб со врвот со дијаметар. 1 см и пополнете ги правоаголниците со меренга, цртајќи ленти на ширината.

Се печат во загреана рерна на 110 степени Целзиусови 2 часа (во оригиналниот рецепт се печат на 140 С час и половина, но претпочитав да ги оставам на помал оган подолго време. Јас не “ t направи меренге во оваа печка, па реков да не ризикувам). По два часа огнот се гаси и се остава да се излади во рерната (немав трпение да ги оставам додека рерната не се излади целосно, па по околу еден час ги извадив).
Ако користите два тави за печење, не заборавајте да ги ротирате плеќите на половина пат од времето на печење.

Чоколадото од 175 г се топи и се премачкува на два правоаголници. Потоа оставете додека не се стврднат. Бидејќи се многу жешки, ги ставив во фрижидер, бидејќи чоколадото воопшто не се стврдна. Внимание! внимавајте на нив и не оставајте ги премногу долго во фрижидер, бидејќи стврднувачкото чоколадо има тенденција да ја испука меренгата ... како што ми се случи.

Ставете една од двете чоколадни меринга на чинијата за сервирање. Покажете една третина од шлаг, една третина од малини.

Продолжете со втората меренга со чоколадо, шлаг, малини. а потоа и третата меренга - едноставниот, шлаг, малина.
Украсете со растопен клун. Ставив и парчиња бадеми. што немав време малку да го офарбам. И тоа е тоа.

Добро за целата комбинација. и тоа е многу лесно да се направи.

Рецептот за торта од меринг со малини и шлаг беше предложен од Данеза-13 на кулинарскиот форум.

Послужете ја тортата со маринга со малини и шлаг откако малку ќе се смири. Тоа е многу погодно за секоја свечена пригода.


Чекори

Ставете ја ванилата во белките. Победи со миксер додека не почне да добива волумен. Додадете 150 гр шеќер во прав. Матете додека да стане сјајна меренгата и додадете го преостанатиот шеќер во прав. Победи уште 2 минути. Додадете мелени ореви, мешајќи со шпатула. Истурете два круга, еден со дијаметар од 22 см, а друг 18 см и неколку помали меренги. Печете половина час на 85 Целзиусови степени.

Мус од темно чоколадо

Изматете ги јајцата со жолчката на роботот. Во меѓувреме, направете сируп од шеќер и вода. Кога јајцата добиваат волумен, истурете ги со сируп. Победи додека не се излади. Над веќе растопеното чоколадо, додадете 200 гр шлаг и енергично измешајте со жица за матење. Додадете изматени јајца. Промешајте и додадете го остатокот од шлагот.

Варете шеќер, какао, шлаг и вода заедно. Извадете од тавата и изладете на 40 степени Целзиусови. Додадете хидриран желатин и изблендирајте со рачен блендер.