Традиционални рецепти

Слатко и кисело рецепт за камен

Слатко и кисело рецепт за камен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Состојки
  • Морска храна
  • Риба
  • Рамни риби
  • Халибут

Сочни парчиња халибут се валкаат во брашно и се пржат. Уживајте со свежо сварен ориз, по желба.

23 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 3

  • 450 г калибут
  • 1 лажица соја сос
  • 1 лажица обично брашно
  • 500мл масло за длабоко пржење
  • 1 зелена пиперка, исечена на коцки
  • 1 кромид, исечкан на коцки
  • 1 (227g) лимени парчиња ананас, резервирани сокови
  • 1 1/2 лажици шеќер со шеќер
  • сол по вкус
  • 3 лажици кечап од домати
  • 1 лажица вода
  • 1 лажичка масло од сусам
  • 2 лажички обично брашно

МетодПодготвување: 15мин ›Готвење: 15мин› Дополнително време: 30мин маринирање ›Подготвено за: 1 час

  1. Исечете камбала на парчиња со големина на залак. Се става во сад за мешање и се соединува со соја сос и 1 лажица брашно. Оставете да отстои 30 минути. Во меѓувреме, загрејте го маслото во фритер со длабоки маснотии или тежок тенџере на 190 степени Ц.
  2. Длабоко пржете парчиња холибут до златно кафеава боја. Исцедете на кујнски крпи; Стави на страна.
  3. За сос: пржете зелен пипер, кромид и ананас во средна тава за 1 минута. Промешајте резервиран сок од ананас, шеќер, кечап, вода, преостанати 2 лажички брашно, масло од сусам и сол по вкус. Гответе додека не се згусне, повремено мешајте.
  4. Послужете, потопувајќи ги пржените парчиња холибут во сос или истурете ја сосот врз рибата.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(24)

Прегледи на англиски јазик (17)

од LINDA MCLEAN

Ова беше добро. Го удвоив рецептот, сепак, користев само една конзерва од ананас, но сок од две лименки. Сосот с still уште изгледаше малку бучен, па отстранија малку повеќе од половина од ананасот и го превртев низ процесорот за храна и го додадов повторно. Го испуштив брашното и наместо тоа користев пченкарен скроб, бидејќи сакав сосот да има повеќе застаклен изглед. Јас, исто така, направив сопствено тесто за пиво за рибата. Сите уживаа во ова многу. Благодарам Ана! -10 февруари 2003 година

од ЛЕАХ

Не знаев малку за слатка и кисела риба, но овој рецепт звучеше добро, па јас го пробав. Моето семејство го сакаше. Не ми беше слатко, па затоа беше добро со рибата. Користев база филети кои се многу благи и соја сос го направи вкус одлично. illе го направам ли ова повторно.-24 февруари 2009 година

од MaryM54

Одличен рецепт. Барав нешто различно од истото пилешко, свинско или ракчиња слатко кисело. Беше многу лесно да се направи. Го сакаме ова и ќе се повториме повторно! Благодарам за рецептот.-22 јануари 2007 година


Слатко и кисело халибут

Го имав овој рецепт во мојата колекција речиси 40 години, и конечно — конечно! — имаше време да го направи и сите состојки при рака, некако.

Немав халибут, па користев махи-махи, што работеше добро. Немав нектар кајсија, па користев сок од ананас. Всушност, ќе добиете вистинска количина сок со исцедување на конзерва парчиња ананас.

Татко ми е тој што ми го даде овој рецепт. Во доцните 1960 -ти и раните 1970 -ти, тој направил неколку службени патувања во странство. На еден лет на Јунајтед Ерлајнс, можеби до Јапонија, го служеа ова јадење, и тие го поделија рецептот на патниците, испечатен на лист убава, тешка хартија. Сигурно беа старите добри времиња на патување со авион - се обложувам дека тој не беше ни во бизнис класа!

Јадењето е некако мачно за правење, па чекав додека имав друштво и#8212 ќерка ми, зет и внука не беа во посета. (Се разбира, мојата внука и непосредната 3-годишна реакција, пред да ја вкусам, не ми се допадна! ”) Садот беше хит! Myерка ми рече дека има вкус како слатко-киселата риба што ја нарачувавме во кинеските ресторани кога беше дете.

Неколку совети: Овој рецепт прави огромна количина сос. Можете лесно да го преполовите, или да го направите и да заштедите половина сос за да го користите друг пат, што и го направив. И јас немам длабоко пржење, па користев вок за да ја зготвам рибата. Го пржев во мали серии, ги исцедив пржените коцки на хартиена крпа и ги загреав додека не бев подготвен за сервирање.


Слатко и кисело халибут

Одлична вечера послужена со ориз. Ако не сакате халибут, можете да замените пилешко.

Состојки

  • Халибут од 1 и 12 килограми, исечени на коцки од 1 инч
  • & frac12 чаши Брашно
  • 6 лажици масло
  • 20 унци, течни парчиња ананас, исцеден и резервиран сируп
  • & frac12 чаши Кафеав шеќер
  • 2 лажици Пченкарен скроб
  • ⅓ чаши оцет
  • 4 лажици сос од соја
  • & frac12 лажички Топол сос
  • 1 чаша Зелена пиперка, коцкана
  • & frac12 чаши Црвен пипер, коцкан
  • 1 чаша кромид, сецкан

Подготовка

Исечете камбала на коцки од 1 инч, зачинете со сол и бибер и премачкајте со брашно. Пржете во путер или масло во тава 4-6 минути или додека не заруменат. Отстранете и оставете настрана.

Исцедете ананас, резервирајте сируп. Додадете вода во резервираниот сируп еднаква на 2 чаши. Во сад, измешајте мешавина од сируп/вода, шеќер и пченкарен скроб. Откако оваа смеса ќе се соедини, промешајте со оцет, соја сос и сос од лута пиперка.

Во истата тава пржете зелена пиперка, црвена пиперка и кромид околу 2 минути или додека не омекнат. Додадете мешавина од сос од ананас во тава. Оставете да зоврие варете и промешајте 2 минути или додека не се згусне. Додадете парчиња ананас. Тргнете го од оган и соединете ја смесата со сос и халибут.


Што е “gastrique ”?

Гастрик е карамелизиран шеќер во комбинација со оцет или некој вид киселина, потоа се намалува за да стане малку задебелен. Звучи многу пофанзивно отколку што навистина е. Најтешкиот дел е да го стопите шеќерот и да знаете кога да го тргнете од топлина. Јас го споредувам со рус и#8211 колку подолго го оставате да се готви, толку е подлабока бојата. Што значи, поинтензивниот вкус ќе биде. За овој сос, не сакаме да биде надмоќен, бидејќи е поврзан со нежна риба. Ако го спаруваме со говедско, може да дозволиме да изгори.


Флиста со кора од Халибут.

Јас барав начини да имам повеќе риби во менито. Најчесто завршуваме со лосос. Навистина сакав да имам повеќе бела риба.

Во Данска, вообичаено, сте пушеле халибут за ручек на сендвич со отворено лице. Така, свежиот камен беше нов за мене, но тој е толку месен и бојата е толку светло бела.

Ставањето камбала заедно со фстаци и кора од лимон е добитна комбинација.

Состојки:

Правци:

Ставете риба во торба со патент, истурете ја со млеко и разладете ја 30 минути.

Во меѓувреме, ситно исечкајте ги ф'стаците и измешајте ги со кора од лимон, пармезан и масло во сад.

Отстранете ја рибата од млекото, испуштајќи го вишокот. Префрлете се во плех обложен со пергамент хартија и посипете го целиот со сол и бибер, наполнете со смеса од фстаци за да формирате густа обвивка на камбала.

Печете ги филетите додека преливот не заостри и зарумени и рибата не се свари, 10 до 12 мин., Во зависност од дебелината. Послужете веднаш.


Залутани рецепти: Слатко-кисел алискански халибут

** ПРЕДЛОГИ ЗА ОВОШ: исцедени, конзервирани половини од круши, половини од кајсија, половинки од праска, прстени од ананас, парчиња банана Расчистете ги филетите од халибут со влажна крпа и исечете ги на коцки од 1 & quot; Подгответе тесто од брашно, прашок за пециво, сол и вода. Ставете риба и тесто настрана и подгответе го следниот сос.

Сос: Во мала тегла, протресете го пченкарниот скроб и оцетот заедно додека не се изедначи. Во тенџере, измешајте ги другите состојки и додадете ја смесата со пченкарен скроб. Гответе, мешајќи, додека смесата не зоврие.

Одржувајте топлина преку двоен котел. За готвење риба: Загрејте длабока маснотија во фрижидер или тенџере до 3750 Е Премачкајте го халибутот со тесто и пржете додека не добие златна боја, претворајќи се еднаш. Исцедете добро на абсорбента хартија и држете го топло. Послужете го сосот над рибата придружен со ориз. Јадењето со пржено овошје подолу е гурманска придружба. Може да се сервира и пржен зеленчук.

Карирано овошје: Организирајте го вашиот избор на овошје во сад за печење од 2 литри.

Посипете со & frac14 чаша путер, & frac12 чаша кафеав шеќер, 1 лажичка кари во прав. Печете на 350 степени Ф. 20 минути.

Извор: Книга за готвење за морски плодови од Алјаска Препечатена со дозвола од Институтот за маркетинг на морска храна во Алјаска, формат на компатибилен рецепт за оброк, благодарение на Карен Минџиас


Слатка и засилувачка кисела дива пацифичка халибут

Ова јадење потекнува од пред 120 години во Харбин, Кина. Иако оригиналниот рецепт користи парчиња свинско месо, ние сме среќни што сме опкружени со океанот и затоа можеме да додадеме пресврт користејќи го нашиот прекрасен див пацифички камен!

1lb - Див пацифички халибут филе, кожа (исечете ги на парчиња ½-инчи / 1 см)

6 - 8 чаши - масло од канола за пржење

Дива пацифичка калибарска маринада

1/2 лажиче - пилешки бујон во прав

1 лажиче - бел пипер во прав

1 лажица - кинеско вино за готвење

Слатка и засилувачка кисела сос

50 мл - кинески оризов оцет

10 гр - сецкан свеж цилинтро (околу 1/8 чаша)

10 гр - ситно рендан морков (околу 1/8 чаша)

10 гр - ситно рендана свежа црна габа (околу 1/8 чаша)

ПРАВЦИ

Прво исечете го Див пацифички халибут филе на парчиња дебели 4 инчи (10 см), потоа тенки парчиња 2 инчи (5 см) и на крајот парчиња 1/2 инчи (1 см). Обидете се да ја исечете рибата во единечни потези.

Во среден сад, измешајте ги состојките за маринадата додека не се измешаат добро. Нежно преклопете ги парчињата риба во маринадата и оставете да седат 10 минути.

За да го подготвите тестото, додадете пченкарен скроб и вода во голем сад и рачно измешајте до конзистентност слична на влажен лепак. Истурете го маслото врз рибата за да помогне да се одделат парчињата. Нежно преклопете ја маринираната риба во тестото, осигурајте се дека тестото ги покрива повеќето површини на парчиња риба.

На висока температура, загрејте длабока тава додека не почне да пуши. Додадете масло од канола во тавата и загрејте до саканата температура. Можете да ја тестирате температурата на маслото со додавање на едно парче риба. Треба да лебди до врвот на маслото. Можете да ги пржете рибите длабоко со долги стапчиња за јадење. Внимателно испуштете ги парчињата риба во маслото едно по едно и во различни области на тавата. Гответе ја рибата додека двете страни не добијат златно -кафеава боја и надворешниот слој не развие крцкава текстура. Чувајте се топло.

Конечниот чекор е создавање на брак помеѓу рибата и сосот. Во средна чинија, измешајте ги сите состојки на слаткиот и засилен сос додека не се соединат добро. На висока температура, загрејте голема, длабока тава додека не пушите жешко, истурете го сосот во тавата и оставете да зоврие. Намалете го сосот на половина, додадете ја пржената риба и нежно фрлете додека сосот целосно не ја покрие рибата.


Халибут или пилешко од Рејчел Реј со креолски сос

1. Во голем тенџере или тава, загрејте 2 лажици. EVOO, две вртења на тавата, над средно-висок. Додадете го путерот и растопете го во маслото. Кога путерот ќе се пени, додадете пиперка, кромид, целер, лук, ловоров лист и мајчина душица. Зачинете со сол и бибер. Покријте и варете, повремено мешајќи, додека зеленчукот не омекне, околу 5 минути. Додадете Вустершир, топол сос, супа, сос од домати и домати. Динстајте додека не се згусне сосот, 10 до 15 минути. Промешајте го кромидот.

2. Зачинете ја рибата или пилешкото со сол и бибер и зачинување на Old Bay. Во голема нелеплива тава, загрејте ги преостанатите 2 лажици. EVOO, две вртења на тавата, над средно-висок. Ако користите риба, гответе, повремено вртејќи, додека не стане матно во центарот, 7 до 8 минути. Ако користите пилешко, гответе, повремено вртете, додека не се свари, 8 до 10 минути.

3. Префрлете ја рибата или пилешкото во плитки чинии. Одозгора со многу сос. Послужете со багетата.


Печен сладок и кисел халибут

1 чаша гранчиња цилинтро Едно парче ѓумбир од 1 инч, излупено 3 лажици соја сос 2 лажици свеж сок од вар Вар клинови за сервирање 1 лажичка мед 4 филети од калибар без кожа со дебелина од 8 инчи од 1 инч Сол и црн пипер 2 лажици пржено масло од сусам

1. Загрејте ја рерната на 450 степени. Употреба на блендер, пире 3/4 чаши цилинтро извори, ѓумбир, соја сос, сок од вар и мед.

2. Зачинете го халибутот со сол и бибер и наредете го во подмачкан квадратни сад за печење од 8 инчи. Истурете ја смесата со цилинтро одозгора и печете додека рибата не стане матна во центарот, околу 10 до 15 минути. Истурете го маслото од сусам врз рибата, ситно исецкајте ја преостанатата 1/4 чаша цилинтро и посипете одозгора. Послужете со клинови од вар.

Батер
1 чаша брашно за сите намени
3 лажици растително масло
2 лажички прашок за пециво
1/2 лажица лук во прав
1/2 лажичка кромид во прав
1/2 лажичка сол
1 чаша вода

Сос
1 чаша сок од ананас
1 лажица пченкарен скроб
6 лажици шеќер
1/4 чаша црвен вински оцет
1/4 лажичка сос од лута пиперка (како Табаско)
1/8 лажичка сол
1 лажица растително масло
1 лажичка рендан излупен свеж ѓумбир
1 лажичка рендана кора од лимон
1 црвена пиперка, исечена на ленти со големина на кибрит

Риба
Филети од морски бас од 1 килограм, исечени на парчиња широки 3/4 инчи
2 лажици пченкарен скроб
4 чаши растително масло (за длабоко пржење)

Комбинирајте брашно, масло, прашок за пециво, лук во прав, кромид во прав и сол во сад. Постепено изматете ја водата додека тестото не се изедначи. Стави на страна.

Нежно фрлете ги парчињата риба со пченкарен скроб за премачкување и оставете ги настрана во плитка тава.

Истурете го тестото врз рибата и лесно промешајте, така што рибата е рамномерно обложена. Тргнете на страна и оставете да отстои 15 минути.

За сос: Измешајте заедно сок од ананас, пченкарен скроб, шеќер, оцет, топол сос и сол.

Загрејте го маслото во тава на средно висока температура. Додадете ѓумбир и кора од лимон и промешајте пржете 30 секунди или додека не се миризливи. Додадете ја пиперката и пржете уште 30-60 секунди.

Додадете ја смесата од сок од ананас во тавата и варете, мешајќи, додека сосот не стане густ и чист. Намалете ја топлината за да го загреете сосот додека готвите риба.

За рибите: Загрејте го маслото во вок или длабок тенџере на 375 степени Ф.

Додадете ги размачканите парчиња риба во маслото по серии по потреба и пржете додека не станат крцкави и златни, околу 4-5 минути.

Отстранете ја зготвената риба со лажица и префрлете ја во плех обложен со хартиена крпа за да се исцеди. Погрејте го маслото по потреба помеѓу серии.

За сервирање, распоредете ја рибата на чинија за сервирање и прелијте ја сосот со риба. Послужете веднаш.


Погледнете го видеото: СТОЛ 5. ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ. 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД (Јуни 2022).